Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2018 2018

Verhaal over

De visie van Antinori in Montalcino

Pian delle Vigne, sinds 1995 eigendom van de familie Antinori, ligt ongeveer zes kilometer ten zuidwesten van Montalcino. De filosofie van het wijngoed is gericht op het creëren van een Brunello die de typische kracht van de Sangiovese combineert met een moderne souplesse en finesse. De jaargang 2018 kenmerkt zich in de regio als een koeler jaar met een geleidelijke rijping, wat resulteert in wijnen met een prachtige aromatische intensiteit, ragfijne tannines en een opvallende frisheid vergeleken met warmere jaren.

Een verfijnd en gelaagd smaakprofiel

In het glas vertoont de Pian delle Vigne 2018 een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is complex en uitnodigend, met aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, verweven met subtiele tonen van wilde bloemen en viooltjes. Naarmate de wijn ademt, komen diepere nuances van tabak, cacao en een vleugje vanille naar voren. In de mond is de wijn zijdezacht en perfect gebalanceerd; de levendige zuren en de rijpe, geïntegreerde tannines geven de wijn een elegante structuur en een lange, hartige afdronk met tonen van mineralen en kruiden.

Meesterlijke houtopvoeding

De Sangiovese-druiven worden met uiterste zorg geselecteerd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Wat de Pian delle Vigne onderscheidt, is de keuze voor rijping in grote vaten (botti) van 30 tot 80 hectoliter in plaats van kleine barriques. Hierdoor blijft het pure fruitkarakter behouden en krijgt de wijn zijn kenmerkende souplesse zonder dat het hout domineert. Na een rijping van ruim twee jaar in hout en een aanzienlijke periode op fles, bereikt deze Brunello een harmonie die hem nu al toegankelijk maakt, maar ook een groot bewaarpotentieel garandeert.

Gastronomische combinaties

Deze Brunello is een klassieke begeleider van de rijke Toscaanse keuken. Hij komt uitmuntend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hertebiefstuk met een bosvruchtensaus, of een traditionele 'Bistecca alla Fiorentina'. Ook bij gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano of gerechten met zwarte truffel is dit een prachtige match.