Chardonnay

Chardonnay: de veelzijdige vriend van menig wijnliefhebber

Chardonnay is de lievelingswijn van een hoop wijnliefhebbers. Je kunt er letterlijk niet omheen, want het is de meest aangeplante witte druivensoort ter wereld. De populariteit van Chardonnay wijn is de afgelopen 30 jaar enorm geschommeld. Was deze veelzijdige druif tot 1970 alleen in de Bourgogne en de Champagne te vinden, daarna schoot hij wereldwijd als een paddenstoel uit de grond.

Helaas werd de kwaliteit niet overal even serieus genomen. De Amerikanen strooiden bijvoorbeeld rijkelijk met houtsnippers, waardoor de wijn een veel te sterk aroma kreeg: de bekende boterige Chardonnay. Het was zelfs zo erg gesteld met de reputatie van Chardonnay dat er een tegenbeweging ontstond, genaamd ‘Anything But Chardonnay’, oftewel ABC.

Gelukkig duurde dit niet lang en werd er wereldwijd een kwaliteitsslag gemaakt. De Chardonnay ontwikkelde zich als een druif die vandaag de dag nog steeds de mooiste witte wijnen oplevert.

Waar komt Chardonnay vandaan?

De bakermat van de Chardonnay druif is Frankrijk en nog specifieker: de Bourgogne. De wijnkenners zien de witte Bourgognewijnen gemaakt van Chardonnay nog steeds als het toonbeeld van elegantie. Chablis, Pouilly-fuissé en Meursault zijn de crème de la crème van witte wijnen uit dit gebied. Maar ook in de Champagne regio staat een boel chardonnay aangeplant. Chardonnay wordt namelijk gebruikt voor het maken van champagne. In Frankrijk vinden we de Chardonnay druif verder nog in de Jura, Savoie en Languedoc.

Wereldwijd wordt deze populaire druif in nog 40 andere landen verbouwd, waaronder Australië, Verenigde Staten, Zuid-Afrika, Italië en Chili.

Kenmerken van de Chardonnay druif

Chardonnay is de ideale druif. Hij stelt bijna geen eisen aan klimaat of bodem, is nooit ziek, heeft een hoge opbrengst en heeft van nature een neutrale smaak die verder wordt bepaald door ‘terroir’ en houtrijping. De rijping van deze druif gaat relatief snel, daardoor kan hij bijvoorbeeld goed tegen de lagere temperatuur in het vroege voorjaar in koudere regio’s. Een alleskunner dus en dat is precies de reden waarom zoveel wijnboeren wereldwijd de Chardonnay druif aanplanten.

Hoe smaakt Chardonnay wijn?

Nergens smaakt Chardonnay wijn hetzelfde. Van zichzelf heeft de druif een neutraal profiel, maar de druiven adopteren het ‘terroir’ van de plek waar ze groeien. ‘Terroir’ is de unieke combinatie van bodem, klimaat en ligging van de wijngaard die de groei van de druiven beïnvloedt en dus zorgt voor de unieke smaak van de wijn.

Chardonnay is daarom een druif met vele gezichten. Een Chardonnay uit de Bourgogne in Frankrijk smaakt namelijk zeker niet hetzelfde als een Chardonnay uit McLaren Vale in Australië.

Chardonnay is een droge witte wijn met gemiddelde zuren. De fruitaroma’s in Chardonnay zijn die van citrus, appel, peer en soms ook wat tropische perzik, meloen en ananas. Dit is zeker het geval voor de Chardonnay uit warmere klimaten. Wanneer de Chardonnay houtgerijpt is, kun je ook nog aroma’s van boter, vanille, karamel en amandel aantreffen. 

Met welk gerecht smaakt de Chardonnay op zijn best?

Vanwege de veelzijdigheid van de druif past de wijn bij een heleboel verschillende gerechten.

Een boterige chardonnay uit Californië, zoals deze Panamera Chardonnay, combineer je het beste met gerechten die zelf ook vol en romig zijn. Denk aan een pasta of risotto met een romige champignonsaus, coquilles in een notenboter saus of een Indiase butter chicken curry. Wil je de wijn bij een kaasplankje schenken? Kies dan voor een romige kaas zoals brie of camembert.

De meer frisse Chardonnay die niet houtgerijpt is, zoals deze Petit Chablis van Domaine Charly Nicolle, past goed bij sushi, zeevruchten, een risotto met groene groenten of escargots. Serveer hem bij een wat oudere geitenkaas of bij een blokje van de Franse Beaufort of Comté. 

Een Chardonnay wijn serveer je het liefst op 9 °C. Als de wijn houtgerijpt is dan mag dat op 12 °C.

Zelf Chardonnay expert worden?

Vind je het leuk om je te verdiepen in de Chardonnay en wil je de diverse stijlen leren herkennen? Organiseer dan eens een thuisproeverij waarin je een aantal Chardonnay’s op een rijtje zet en de verschillen zelf ervaart. Serveer er een lekker hapje bij en je hebt gegarandeerd een topavond!

Om het makkelijk te maken kun je het 100% Chardonnay Wijnpakket bestellen op Valkwijn.nl. Hierin vind je zes Chardonnay wijnen die speciaal door onze sommeliers zijn uitgekozen om hun uiteenlopende karakter. Een leuke oefening om je wijnkennis verder te ontwikkelen.

Welke Chardonnay kopen op Valkwijn.nl?

Op Valkwijn.nl vind je een zeer uitgebreide selectie Chardonnay wijnen. Hieronder een overzicht van een aantal toonaangevende wijnhuizen uit verschillende landen die Chardonnay wijn maken:

Frankrijk: Louis Jadot, Domaine Charly Nicolle, Domaine Cheveau  
Spanje: Enate en El Castilla
Italië: Elena Walch en Castelfeder
Zuid-Afrika: Spier, Boschendal
Verenigde Staten: Coppola, Bernardus
Australië: D’Arenberg
Chili: Casa Silva en Montgras