Bollinger R.D. Extra Brut 2008 2008

Verhaal over

Bollinger R.D. 2008 Extra Brut: Het Ultieme Meesterwerk

De Bollinger R.D. 2008 is een legende in de wereld van prestige champagnes. R.D. staat voor Récemment Dégorgé (recent gedegorgeerd), een concept dat door Madame Bollinger zelf werd geïntroduceerd. Deze wijn is de belichaming van geduld en vakmanschap; een millésime die jarenlang in de diepe kelders van Aÿ op zijn gistresten heeft gerijpt om een ongekende complexiteit en frisheid te bereiken.

Een Bouquet van Ongekende Diepgang

De R.D. 2008 opent met een fenomenaal complex bouquet waarin kracht en finesse een zeldzaam verbond aangaan. In de neus herkent de liefhebber direct de signatuur van Bollinger: tonen van versgebakken brioche en subtiele vanille, aangevuld met de hartige diepgang van kastanjes en beukennootjes. De levendige citrusaroma's en een hint van oude kaas zorgen voor een aromatische gelaagdheid die bij elke slok evolueert.

Mondgevoel en Smaakbeleving

In de mond is deze Extra Brut ronduit opwindend. De uiterst fijne, parelende mousse geeft de wijn een zijdezachte textuur, terwijl de extreem lage dosage (Extra Brut) de puurheid van het terroir accentueert. De smaak is breed en krachtig, waarbij de frisheid van de 2008 vintage prachtig overeind blijft tegenover de rijke, geëvolueerde tonen van de lange rijping.

Gastronomische Perfectie

De intensiteit van de Bollinger R.D. 2008 maakt hem tot de perfecte partner voor verfijnde gastronomie. Deze Champagne schittert naast:

• Gevogelte & Wild: Rosé gebakken duif met een rijke jus.

• Zeevruchten: Geroosterde coquilles met een zilte garnering.

• Kazen: De ultieme begeleider van gerijpte Gruyère of Comté, waarbij de nootachtige tonen van de wijn en de kaas elkaar versterken.

Vinificatie: De Kunst van het Wachten

Alleen de allerbeste jaargangen worden geselecteerd voor het R.D.-label. De 2008 editie is een blend van 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay, afkomstig uit maar liefst 18 verschillende Crus (waaronder Aÿ, Verzenay, Mesnil-sur-Oger en Cramant). Na een rijping van meer dan 12 jaar wordt de wijn pas recent gedegorgeerd. Dit proces zorgt voor de unieke paradox van Bollinger R.D.: de aromatische rijpheid van een oude jaargang gecombineerd met de sprankelende frisheid van een recent geopende fles.

Een Historische Revolutie

Bollinger ontketende een kleine revolutie door als eerste wijnhuis de dégorgement-datum op het label te vermelden. Wat ooit een privilege was voor de familie en goede vrienden van het huis, is nu de gouden standaard voor het "ultieme in Franse Champagne". Met de R.D. 2008 haalt u niet alleen een wijn in huis, maar een stuk levende geschiedenis van Maison Bollinger.