Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2019

Verhaal over

Het hart van Castiglione Falletto: Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2019

De Bricco Boschis is niet zomaar een Barolo; het is het kloppend hart van het familiedomein Cavallotto. Deze legendarische wijngaard in Castiglione Falletto is al sinds 1928 in het bezit van de familie en staat bekend om zijn unieke terroir dat de kracht van Serralunga d’Alba combineert met de elegantie van La Morra. De jaargang 2019 wordt nu al bestempeld als een klassiek topjaar in Piemonte, gekenmerkt door een perfecte balans, levendige zuren en een enorme bewaarkracht. Voor de liefhebber van traditionele Barolo is dit een essentieel onderdeel van de kelder.

Een aristocratisch en gelaagd smaakprofiel

In het glas vertoont de Bricco Boschis 2019 een prachtige, heldere granaatrode kleur. Het aromatische profiel is complex en aristocratisch: diepe tonen van gedroogde kersen, rode bessen en rozenblaadjes worden aangevuld met de klassieke Nebbiolo-kenmerken van teer, zoethout en een vleugje menthol. In de mond is de wijn groots en gestructureerd. De tannines zijn stevig maar van een uitzonderlijk fijne kwaliteit, ondersteund door een energieke frisheid die de wijn een ongekende lengte en precisie geeft. De afdronk is mineralig en blijft minutenlang nazinderen.

Biologisch vakmanschap en de kracht van geduld

De familie Cavallotto behoort tot de pioniers van de biologische wijnbouw in de regio. In de kelder blijven ze trouw aan de "oude school": een lange schilinweking (soms wel 30 tot 35 dagen) en een geduldige rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de Nebbiolo alle ruimte om de nuances van de Bricco Boschis-bodem — een mix van kalk, klei en zand — volledig te absorberen. Het resultaat is een Barolo die puurheid en kracht uitstraalt zonder ooit zwaar te worden.

De perfecte combinaties aan tafel

Een wijn van dit kaliber vraagt om de rijke smaken van de Italiaanse gastronomie. Denk aan verfijnde wildgerechten, een krachtige runderstoofpot (Brasato al Barolo) of gerechten met verse witte truffel uit Alba. Ook bij oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een rijpe Pecorino is deze Barolo een openbaring. Vanwege zijn jeugdige kracht raden wij aan de wijn ruim van tevoren te decanteren of nog enkele jaren in de kelder te laten rusten.

Robert Parker 96/100 "Stunning purity and depth. One of the stars of the 2019 vintage."
James Suckling 96/100 "Very classic and structured with a firm, linear finish. Built for decades."
Harold Hamersma 9,5+ "Uitzonderlijk jaar. Monumentale structuur, diep fruit en een eindeloze finale. Puur vakmanschap."