Van Nahmen Dornfelder Druivensap 2025

Verhaal over

De kracht van de wijndruif: Biologische Dornfelder

Dornfelder is een druivenras dat bekendstaat om zijn diepe kleur en krachtige structuur. Voor dit 100% pure biologische sap hanteert de Privatkelterei Van Nahmen een echte 'wijnfilosofie'. De druiven worden biologisch geteeld en eind september handmatig geoogst op het moment van optimale rijpheid. Door een speciaal ontwikkeld proces van sorteren en persen blijft de volledige typiciteit van de druif behouden. Het resultaat is een alcoholvrij sap dat de diepgang en complexiteit van een rode wijn benadert, maar met de pure, natuurlijke zoetheid van de vrucht.

Een weelderig en fluweelzacht smaakprofiel

Dit sap heeft een indrukwekkende, dichte paarse kleur die bijna ondoorzichtig is. Het bouquet is intens en wordt gedomineerd door aroma's van rijpe, donkere bessen zoals cassis, moerbeien en bramen. Bij nader inzien ontdekt men verleidelijke tonen van pruimencake en vanille, afgerond met een subtiele, frisse hint van munt. In de mond is het sap fluweelzacht en mild, met een aangename zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een verkwikkende zuurgraad. De afdronk is sappig en lang, waarbij de donkerrode fruitaroma's nog lang blijven nazingen.

Gastronomische Expertise

"Het sap heeft een dichte, paarse kleur. De aroma's zijn intens en worden gekenmerkt door rijpe, donkere bessen zoals cassis, moerbeien en bramen. Daarnaast tonen zich nuances van pruimencake, vanille en een vleugje munt. Het sap heeft een aangename, niet-dominante zoetheid die wordt gecompenseerd door een frisse zuurgraad. In de afdronk verschijnen weer de intense donkerrode fruitsmaken en een sappige, rijpe nagalm. Een gebalanceerd, niet te zoet druivensap dat wordt gekenmerkt door zijn weelderige bessenaroma's."

 

— Romana Echensperger, Master of Wine