François Cotat Chavignol Les Monts Damnés 2023

Verhaal over

Een uitzonderlijke Sancerre van François Cotat. Deze sauvignon blanc is helder strogeel van kleur. Bij het inschenken ruik je direct de intense mineraliteit, citrusolie, groene appel, rijpe peer en een vleugje gedroogde kruiden en getoast brood. De smaak is strak: gepekelde zuren verweven met sappige perzik en limoen, ondersteund door een knisperende vuursteenachtige ondertoon. De structuur is geconcentreerd, elegant en de lange afdronk doet denken aan een top‑Chablis, maar dan met uniek Loire-karakter. 

Bewaarwijn
De François Cotat Chavignol “Les Monts Damnés” 2023 is een witte wijn met uitzonderlijke bewaarpotentie. De wijn kan vanaf 2025 gedronken worden, maar de verwachting is dat hij tussen de 5 en 10 jaar na oogst op z'n best is (circa 2033). Sommige liefhebbers bewaren Cotat-wijnen zelfs 15 jaar of langer, waarbij de wijn zich ontwikkelt richting meer honingachtige tonen, gedroogd fruit en complexe ziltigheid. 

Over François Cotat

François Cotat is een iconische, traditionele maker uit Chavignol, actief sinds de jaren 90. Zijn wijngaard Les Monts Damnés, gelegen op een steil kalkplateau, levert volgens kenners de “meest zuivere, strakke en diepgaande” Sancerre-wijnen met indrukwekkende mineraliteit en bewaarpotentieel. Hij werkt volgens organische principes, laat spontane gisting plaatsvinden en bottelt ongefilterd voor maximale terroirexpressie.