Hubert Lamy Saint-Aubin La Princée 2022

Verhaal over

Een meesterlijke assemblage van terroir

De cuvée 'La Princée' is vernoemd naar een historisch gebied in Saint-Aubin en vormt het visitekaartje van het domein Hubert Lamy. Het is een assemblage van verschillende percelen rondom het dorp, gelegen op hellingen met een rijke variatie aan kalksteen en klei. Waar veel dorpswijnen in de Bourgogne aan complexiteit inboeten, behandelt Olivier Lamy 'La Princée' met dezelfde toewijding als zijn 1er Cru's. In het zonovergoten jaar 2022 resulteert dit in een wijn die de perfecte balans vindt tussen de gulle rijpheid van het fruit en de onmiskenbare minerale spanning die Saint-Aubin zo geliefd maakt.

Een loepzuiver en uitnodigend smaakprofiel

In het glas vertoont de La Princée 2022 een schitterende goudgele kleur met een groene zweem. Het bouquet is direct en expressief, met aroma's van verse citrusvruchten, knapperige groene appel en witte perzik. Naarmate de wijn ademt, komen subtiele tonen van witte bloesem en een kenmerkende ziltigheid naar voren. In de mond verrast de wijn door zijn energie; het rijpe fruit van de jaargang 2022 wordt gedragen door een vlijmscherpe zuurgraad en een kalkachtige mineraliteit die de tong prikkelt. De afdronk is opvallend lang, zuiver en verkwikkend.

Vakmanschap zonder concessies

De filosofie van Hubert Lamy draait om precisie in de wijngaard en rust in de kelder. Voor La Princée worden de druiven handmatig geoogst en uiterst behoedzaam geperst. De wijn rijpt op grote eikenhouten vaten van 600 liter (demi-muids), waardoor de invloed van nieuw hout minimaal blijft en het pure karakter van de Chardonnay-druif optimaal bewaard blijft. Olivier Lamy slaagt erin om in 2022 een wijn neer te zetten die weliswaar toegankelijker is dan de 1er Cru's, maar die qua spanning en zuiverheid ver boven zijn classificatie uitstijgt.

Gastronomische inzetbaarheid

La Princée is een uiterst veelzijdige wijn aan tafel. Het is een prachtig aperitief voor de serieuze liefhebber, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij gerechten zoals gegrilde forel met amandelen, een salade met lauwwarme geitenkaas of klassieke oesters. Door zijn frisse zuren en gulle fruit is het ook een ideale partner voor lichte witvleesgerechten zoals kip met een saus van citroen en tijm.