Misty Cove Estate Series Sauvignon Blanc 2025

Verhaal over

Estate Series: De ziel van Misty Cove

De Estate Series vormt het fundament van Misty Cove en is ontworpen om de typische kenmerken van Marlborough op een toegankelijke en eerlijke manier te presenteren. De druiven voor deze Sauvignon Blanc zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Wairau Valley. De nabijheid van de oceaan en de koele bries die door de vallei trekt, zorgen voor de kenmerkende aromatische intensiteit. Wijnmaker Andrew Bailey heeft met deze serie een stijl neergezet die geliefd is om zijn "no-nonsense" karakter: fris, fruitig en altijd betrouwbaar.

Een explosief en verfrissend smaakprofiel

In het glas vertoont de Estate Sauvignon Blanc een bleekgele kleur met een heldere groene glans. Het bouquet is een explosie van geuren: van passievrucht en roze grapefruit tot aan vers gemaaid gras en kruisbessen. In de mond is de wijn levendig en verkwikkend. De kenmerkende Nieuw-Zeelandse zuren zorgen voor een directe frisheid die doet denken aan knapperige groene paprika en citrusfruit. De afdronk is loepzuiver, ziltig en laat een verfrissende indruk achter die uitnodigt naar de volgende slok.

Moderne vinificatie

Bij Misty Cove staat het behoud van het primaire fruit centraal. De druiven worden in de vroege ochtenduren geoogst, wanneer de temperaturen nog laag zijn, om de aromatische verbindingen te beschermen. Na een behoedzame persing vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Door de wijn korte tijd op zijn fijne droesem (lies) te laten rusten, krijgt hij net dat beetje extra textuur en body, zonder dat dit ten koste gaat van de kenmerkende strakke structuur van de Sauvignon Blanc.

Gastronomische combinaties

Deze Sauvignon Blanc is een absolute klassieker bij alles wat uit de zee komt. Hij combineert uitmuntend met verse oesters, gegrilde gamba's met knoflook of een salade met gerookte zalm. Ook bij de Aziatische keuken, en dan met name gerechten met koriander en limoen, komt de wijn prachtig tot zijn recht. Daarnaast is het een van de beste begeleiders van zachte geitenkaas. Dankzij zijn opwekkende karakter is het bovendien de ultieme aperitiefwijn voor een zonnige middag.