Ossian

Ossian in Castilla y León

Ossian is een van de meest bijzondere en intellectuele wijnprojecten van Spanje, gelegen in het dorpje Nieva in de provincie Segovia. Sinds de oprichting in 2005 door Javier Zaccagnini en Ismael Gozalo, is het domein uitgegroeid tot de onbetwiste behoeder van de oudste Verdejo-stokken ter wereld. De naam 'Ossian' is een eerbetoon aan de legendarische Keltische bard en weerspiegelt de mystieke en tijdloze aard van de wijngaarden. Vandaag de dag staat Ossian onder de vleugels van de familie Ruiz (ook eigenaars van Pago de Carraovejas) symbool voor een zeldzame combinatie van historische puurheid en een monumentale, Bourgondische complexiteit.\

Pre-phylloxera wijngaarden

De wijngaarden van Ossian zijn een levend monument; ze bestaan uit ongeënte stokken (pie franco) die de druifluisepidemie van de 19e eeuw hebben overleefd dankzij de extreem zanderige bodems van Nieva. De percelen liggen op een hoogte van ongeveer 900 meter boven zeeniveau, wat essentieel is voor de unieke stijl van het huis. De bodems bestaan uit een mix van zand en kiezel, wat de wijnen hun kenmerkende minerale diepgang en ziltigheid geeft. Door de enorme leeftijd van de stokken – variërend van 100 tot wel 200 jaar oud – is de opbrengst natuurlijk laag, maar de concentratie van de druiven is fabelachtig.

Meesterschap in Verdejo en de kunst van houtrijping

Ossian heeft de kunst van het werken met Verdejo tot een absolute wetenschap verheven, waarbij de druif wordt behandeld met de eerbied die men normaal voor Grand Cru Chardonnay reserveert. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een focus op biologische en biodynamische principes. De vergisting en opvoeding vinden plaats in grote Franse eikenhouten vaten (boudonnes) met inheemse gisten, waarbij de wijn langdurig op zijn fijne gistcellen (lies) blijft rusten. De filosofie is gericht op structuur; elke wijn moet een loepzuivere afspiegeling zijn van de Castiliaanse bodem, met een zijdezachte textuur en een ongekend bewaarpotentieel.

Waarom Ossian bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een verhaal vertellen en Ossian is daar een perfect voorbeeld van. Het is een wijnhuis dat de Spaanse geschiedenis bewaart maar tegelijkertijd de wereldwijde standaard heeft gezet voor witte topwijnen uit het binnenland. Wij bieden u een selectie uit hun uitzonderlijke portfolio aan, zodat u zelf de unieke grootsheid van deze historische wijngaarden kunt ervaren. Wanneer u kiest voor Ossian, kiest u voor de absolute wereldtop uit Castilla y León, met de garantie van een wijn die altijd een aristocratische en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.