Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes in Ribera del Duero

Pago de los Capellanes is een van de meest prestigieuze en bewonderde wijnhuizen van Spanje, gelegen in het hart van de Ribera del Duero nabij het dorpje Pedrosa de Duero. De naam, die 'Betaling aan de Kapelaans' betekent, verwijst naar de historie van de wijngaarden die tot de 19e eeuw eigendom waren van de lokale parochie. Sinds de familie Rodero-Villa het domein in 1980 overnam, is het uitgegroeid tot een baken van kwaliteit en standvastigheid. Vandaag de dag staat Pago de los Capellanes symbool voor een zeldzame combinatie van familiale trots en een compromisloze focus op de expressie van de Tinto Fino-druif.

De hoogvlakte van Pedrosa

De wijngaarden van Pago de los Capellanes bevinden zich op een gemiddelde hoogte van 800 meter boven zeeniveau, wat essentieel is voor de unieke stijl van het huis. De bodems bestaan hier uit een complexe mix van kalkhoudende klei, kalksteen en zand, wat de wijnen hun kenmerkende structuur en minerale diepgang geeft. Door de extreme temperatuurverschillen tussen de hete Castiliaanse dagen en de ijskoude nachten rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Het is dit samenspel van factoren dat ervoor zorgt dat de stokken druiven produceren met een fabelachtige concentratie en een vitale frisheid die zeldzaam is in deze regio.

Meesterschap in Tinto Fino en de kunst van het geduld

Pago de los Capellanes heeft de kunst van het werken met de Tinto Fino (Tempranillo) tot een absolute wetenschap verheven. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een focus op minimale interventie; de vergisting vindt plaats met inheemse gisten om het karakter van de wijngaard te behouden. De opvoeding vindt plaats in de beste Franse eikenhouten vaten in de indrukwekkende, halfondergrondse kelders waar de temperatuur constant blijft. De filosofie van de familie Rodero-Villa is gericht op balans; de houtrijping is nooit overheersend, maar dient enkel om de natuurlijke rijkdom van het fruit te omlijsten met tonen van vanille, specerijen en toast.

Waarom Pago de los Capellanes bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een verhaal vertellen en Pago de los Capellanes is daar een perfect voorbeeld van. Het is een wijnhuis dat de Spaanse traditie eert maar tegelijkertijd de wereldwijde standaard heeft gezet voor moderne, kwalitatieve topwijnen uit de Ribera del Duero. Wij bieden u een selectie uit hun uitzonderlijke portfolio aan, zodat u zelf de unieke grootsheid van dit icoon kunt ervaren. Wanneer u kiest voor Pago de los Capellanes, kiest u voor de absolute top uit Spanje, met de garantie van een wijn die altijd een onuitwisbare indruk maakt aan tafel.