Paolo Manzone Barolo Meriame 2021

Verhaal over

Verhaal over

Het kroonjuweel van de Langhe: Paolo Manzone Barolo Meriame

Stap binnen in de eredivisie van de Italiaanse wijnbouw met de Barolo 'Meriame'. Deze wijn is vernoemd naar de gelijknamige Cru-wijngaard in Serralunga d’Alba, die wereldwijd wordt erkend als een van de allerbeste percelen in de regio. De stokken in deze wijngaard zijn gemiddeld 70 jaar oud, wat zorgt voor een ongekende diepgang en concentratie. Paolo Manzone beschouwt de Meriame als zijn meesterwerk; een wijn die de perfecte synergie laat zien tussen de kracht van het terroir en de elegantie van de Nebbiolo-druif. Dit is een wijn voor de verzamelaar en de fijnproever.

Een aristocratisch en gelaagd smaakprofiel

In het glas vertoont de Meriame een diepe, granaatrode kleur met de karakteristieke helderheid van Nebbiolo. Het bouquet is werkelijk overdonderend en blijft zich ontwikkelen in het glas. In het begin herken je verfijnde aroma's van rode bessen en rozenblaadjes, die al snel plaatsmaken voor complexere tonen van zwarte truffel, teer, kamfer en een vleugje bittere chocolade. In de mond is de wijn groots en aristocratisch. De tannines zijn krachtig maar van een uitzonderlijke kwaliteit, omgeven door een rijke textuur en een frisse mineraliteit die leidt tot een fabelachtig lange en complexe afdronk.

De kracht van oude stokken in Serralunga

Het geheim van de Meriame schuilt in de bodem en de leeftijd van de wijngaard. De oude stokken wortelen diep in de kalkrijke mergel, wat de wijn zijn unieke structuur en enorme bewaarpotentieel geeft. Paolo kiest voor een zeer zorgvuldige opvoeding: de wijn rijpt geduldig in een combinatie van grote eikenhouten vaten en kleinere vaten om de complexiteit te verhogen zonder het pure fruit te overstemmen. Het resultaat is een Barolo die de robuuste kracht van Serralunga combineert met een fluwelen souplesse die alleen de allergrootste wijnen bezitten.

De perfecte combinaties aan tafel

De Barolo Meriame verdient een hoofrol aan tafel bij de meest verfijnde gerechten. Het is de ultieme begeleider van gerechten met de witte truffel uit Alba, wildbraad zoals reerug of een perfect bereide Bistecca alla Fiorentina. Ook bij langdurig gerijpte kazen zoals een 36 maanden oude Parmigiano Reggiano of een intense Castelmagno is deze wijn een openbaring. Neem de tijd voor deze wijn; open de fles ruim van tevoren of gebruik een ruime karaf om de volledige complexiteit te ontsluiten.

James Suckling 95/100 "A firm, linear red with plum and berry character, as well as hints of hazelnuts and chocolate. Full-bodied, very tight and focused."
Robert Parker 94/100 "The Meriame is a powerhouse of a wine, showing dark fruit, spice, and the characteristic Serralunga structure. Built for the long haul."
Jancis Robinson 17.5/20 "Superb balance and length. A classic expression of one of the best Crus in the zone."