Paolo Manzone Barolo Riserva 2019

Verhaal over

De tijdloze kracht van geduld: Paolo Manzone Barolo Riserva

Voor de momenten die vragen om absolute perfectie is er de Barolo Riserva van Paolo Manzone. Deze wijn is het resultaat van een ongekende toewijding en, bovenal, tijd. Alleen in de allerbeste oogstjaren selecteert Paolo de meest krachtige en belovende druiven van zijn oudste stokken in de befaamde Meriame-wijngaard om deze Riserva te creëren. Waar een standaard Barolo al een monument is, gaat de Riserva nog een stap verder in diepgang, complexiteit en structuur. Het is een wijn die jarenlang in de rustige kelders in Sinio heeft gewacht om nu zijn volledige pracht aan jou te tonen.

Een aristocratisch en geëvolueerd smaakprofiel

In het glas vertoont de Riserva een diepe, granaatrode kleur met de karakteristieke oranje reflecties van een gerijpte Nebbiolo. Het bouquet is van een aristocratische complexiteit: een bedwelmende mix van gedroogde rozen, leer, zwarte truffel en herfstbladeren, ondersteund door tonen van balsamico, kamfer en een vleugje pure chocolade. In de mond ervaar je een indrukwekkende kracht die hand in hand gaat met een fluweelzachte textuur. De tannines zijn, dankzij de lange rijping, perfect gepolijst en geven de wijn een ruggengraat die staat als een huis. De afdronk is schier eindeloos en laat een blijvende indruk achter van kracht en elegantie.

Het summum van Serralunga d'Alba

Deze Riserva vindt zijn oorsprong in de kalkrijke mergelbodems van Serralunga d'Alba, een terroir dat bekendstaat om de meest krachtige Barolo’s met het grootste bewaarpotentieel. Paolo Manzone hanteert voor deze wijn een nog strengere selectie en een verlengde rijpingsperiode op traditionele grote eikenhouten vaten (botti). Dit geduldige proces zorgt ervoor dat de wijn de weerbarstige kracht van zijn jeugd inruilt voor een ongekende gelaagdheid. Het is een eerbetoon aan de traditie van de Langhe, gevangen in een fles die met de jaren alleen maar mooier wordt.

De perfecte combinaties aan tafel

De Paolo Manzone Barolo Riserva is een wijn voor de meest exclusieve gastronomische ervaringen. Hij is de ultieme partner voor complexe gerechten zoals gebraden wild, hazenpeper, of een malse biefstuk met een rijke saus van eekhoorntjesbrood en truffel. Ook bij een selectie van de meest intens gerijpte kazen, zoals een oude overjarige brokkelkaas of de befaamde Castelmagno, komt deze wijn tot zijn recht. Voor de ultieme ervaring raden wij aan de wijn enkele uren voor serveren te decanteren in een ruime karaf.

James Suckling 96/100 "Incredibly complex and structural, a masterclass in Riserva Barolo."
Robert Parker 95/100 "A wine of great stature, showing the true potential of the Meriame vineyard."
Harold Hamersma 9,5 "Monumentaal. Een meditatiewijn van het hoogste niveau. Kracht en finesse in optima forma."