Paolo Manzone Barolo Serralunga d'Alba 2021

Verhaal over

Verhaal over

De koning van de wijnen: Paolo Manzone Barolo Serralunga d'Alba

Stap in de wereld van de absolute top met de Barolo Serralunga d'Alba van Paolo Manzone. Deze wijn wordt niet voor niets de 'Wijn van Koningen' genoemd. In het specifieke terroir van Serralunga d'Alba bereikt de Nebbiolo-druif een ongekende intensiteit en structuur. Paolo Manzone weet als geen ander deze kracht te temmen en om te zetten in een wijn die zowel robuust als ongekend elegant is. Dit is een Barolo voor de liefhebber die op zoek is naar authenticiteit, diepgang en een wijn met een fabelachtig bewaarpotentieel.

Een monumentaal en complex smaakprofiel

In het glas onthult deze Barolo een klassieke granaatrode kleur met oranje reflecties die horen bij een gerijpte Nebbiolo. Het bouquet is werkelijk monumentaal: een complexe gelaagdheid van gedroogde rozen, teer en viooltjes, gevolgd door diepe tonen van zwarte bessen, zoethout en een vleugje truffel. Door de jarenlange rijping op hout ontdek je ook warme accenten van tabak en leer. In de mond is de wijn krachtig en vol, met de stevige tannines die zo typerend zijn voor Serralunga, prachtig verweven met een frisse zuurgraad en een eindeloze, zijdezachte afdronk.

Het unieke terroir van Serralunga d'Alba

De wijngaarden van Paolo Manzone in Serralunga behoren tot de meest prestigieuze terroirs binnen de Barolo-zone. De bodem bestaat hier uit oeroude kalksteen en mergel (Helvetian), wat zorgt voor wijnen met meer body, meer tannines en een groter rijpingspotentieel dan elders in de regio. Paolo hanteert een traditionele vinificatie met een lange schilinweking en een geduldige rijping in grote eikenhouten vaten (botti). Hierdoor krijgt de natuur de ruimte om haar verhaal te vertellen, wat resulteert in een loepzuivere expressie van de Nebbiolo-druif.

De perfecte combinaties aan tafel

Een wijn van dit kaliber vraagt om gerechten met evenveel karakter. De Paolo Manzone Barolo Serralunga d'Alba is de ultieme partner voor rijke wildgerechten, zoals hertenbiefstuk of wild zwijn. Ook bij de beroemde witte truffel uit Alba, een krachtige runderstoof in Barolo-saus of een rijke risotto met bospaddenstoelen komt hij fenomenaal tot zijn recht. Voor wie de maaltijd wil afsluiten met kaas, is een stukje oude Castelmagno of een zeer belegen Parmezaanse kaas de perfecte begeleider. Dit is een wijn die van elk diner een onvergetelijke gebeurtenis maakt.