Paolo Manzone Nebbiolo d'Alba Mirinè 2023

Verhaal over

De belofte van de Langhe: Paolo Manzone Nebbiolo d'Alba Mirinè

Maak kennis met de 'Mirinè', een wijn die de elegantie en de kracht van de Nebbiolo-druif op meesterlijke wijze laat zien. Waar de Barolo vaak jaren geduld vraagt, biedt deze Nebbiolo d'Alba van Paolo Manzone al in zijn jeugd een toegankelijke, maar uiterst diepe drinkervaring. De naam is een eerbetoon aan de traditie van het wijnhuis in Sinio, waar Paolo met uiterste precisie werkt om het weerbarstige karakter van de Nebbiolo te temmen tot een wijn van pure verfijning. Het is de perfecte introductie voor wie de complexiteit van Piëmont wil ontdekken zonder de wachttijd.

Een complex en floraal smaakprofiel

In het glas onthult de Mirinè de klassieke, granaatrode kleur die zo typerend is voor de Nebbiolo. Zodra je de wijn walst, komen de betoverende aroma's vrij: denk aan gedroogde rozen, viooltjes en rijp rood fruit zoals wilde frambozen en aardbeien. Dankzij de zorgvuldige rijping ontdek je ook subtiele tonen van tabak, leer en een vleugje zoethout. In de mond is de wijn gestructureerd met de kenmerkende, stevige tannines die prachtig in balans worden gehouden door een verfrissende zuurgraad en een zijdezachte afdronk.

Kracht uit de kalkrijke heuvels

De druiven voor de Mirinè groeien op de steile hellingen rondom de wijnkelder in Sinio, op de grens van de Barolo-zone. De bodem, rijk aan kalk en klei, geeft de wijn zijn minerale ruggengraat en aromatische kracht. Paolo Manzone kiest voor een traditionele vinificatie, waarbij de wijn de tijd krijgt om te rusten op grote eikenhouten vaten. Dit zorgt ervoor dat de tannines verzachten terwijl de delicate fruitaroma's behouden blijven. Het resultaat is een wijn met de ziel van een Barolo, maar met de souplesse van een Nebbiolo d'Alba.

De perfecte combinaties aan tafel

De Paolo Manzone Nebbiolo d'Alba Mirinè is een echte gastronomische wijn. Hij is de ideale partner voor verfijnde vleesgerechten, zoals kalfsvlees met truffel, een klassieke ossobuco of langzaam gegaard lamsvlees. Ook bij een rijke paddenstoelenrisotto of pasta met een stevige wildragout komt hij prachtig tot zijn recht. Voor de liefhebbers van kaas is dit de ultieme begeleider van een stukje rijpe Taleggio of een belegen Pecorino. Een wijn die elk diner verandert in een Italiaans feestmaal.