Pasen

Paasontbijt

Het Paasweekend start uiteraard met een uitgebreid Paasontbijt. Croissantjes, jam, gekookt eitje, yoghurt en fruit. Feestelijk mousserend is het thema bij dit ontbijt.

Bijpassende wijnen:
1862 Sparkling
Pizzolato Prosecco Spumante
Maison Castel Cuvee Blanche

Voor de mimosa’s
Verse jus met een scheutje mousserende wijn
Rosanti Prosecco

0.0% alternatief:
Pizzolato 0.0% Sparkling

Paasbrunch

Voor de uitslapers is een Paasbrunch perfect. Een mooi gedekte tafel en gerechten die net wat meer consistent zijn dan bij een ontbijt. Denk aan een versgemaakte courgettesoep met gerookte zalmsnippers, een heerlijke quiche met groene asperges, verse witte pistoletjes met beenham en honingmosterdsaus en natuurlijk gekookte eitjes.

De wijnen zijn licht, fris en fruitig. Ze hebben weinig tot geen tannine en zijn wat lager in alcohol. De rode wijnen kunnen ook prima gekoeld worden.

Bijpassende wijnen:
Villa Marino Pinot Grigio
Castel Firmian Pinot Grigio
Villa Wolf Pinot Blanc
Stefan Meyer Loss Lehm Chardonnay Weisser Burgunder
V-Crispy Sauvignon Blanc
Kaka Sauvignon Blanc
Quatre fils Aymon Rouge
Chateau de la Chaize Fleurie
Villa Wolf Pinot Noir
Bon Vivant Pinot Noir  

Paasdiner

De kaarsen aan op tafel, iedereen op zijn paasbest gekleed, klaar voor het Paasdiner. Op tafel gerechten als doperwtensoep met munt, witte asperges met zalm en botersaus, pasta met broccoli en gorgonzola en lamsvlees uit de oven met rozemarijn en aardappeltjes.

Bijpassende wijnen:
Elena Walch Pinot Grigio
Enate 234
Castelfeder Mont Mes Cuvee Bianco
Maison Didier Joubert Chardonnay Viognier
Cielo e Terra 3 passo bianco
Domaine de la Roilette Fleurie 
Norton Finca La Colonia Pinot Noir 
Weingut Heinrich Pinot Noir
Chateau Rozier
Castelfeder Mont Mes Cuvee Rosso
Emil Bauer Merlot

  0.0% alternatief
Kolonne Null Riesling

De perfecte wijnen bij ei

Tijdens de Paasdagen worden er traditiegetrouw meer eieren gegeten. Ei is lastig te combineren met wijn, omdat het geen zuren bevat. Daardoor haalt het juist de zuren tonen in een wijn naar boven en dat is niet fijn drinken. De Pinot Blanc heeft daar geen last van. Deze wijn heeft een soepele smaak, van nature een lage zuurgraad en combineert perfec met ei.  

Bijpassende wijnen:
Gustave Lorentz Pinot Blanc
Emil Bauer Pinot Blanc Happy

 De perfecte wijnen bij chocolade

Naast ‘gewone’ eieren worden er misschien nog wel meer chocolade eieren gegeten met Pasen. Wijn en chocolade kan ook een heerlijke combinatie zijn. Probeer eens pure chocolade met een Bordeaux wijn:

Chateau Ferran
Chateau Chantalouette 

Voor bij een chocolade dessert:
Cossetti Theo Brachetto d’Acqui
Castellane Demi-Sec