Pasqua Black Label Limited Edition Cabernet Sauvignon 2023

Verhaal over

Grenzeloze ambitie: Pasqua Black Label Limited Edition Cabernet Sauvignon

De 'Black Label Limited' serie van Pasqua staat symbool voor hun constante zoektocht naar vernieuwing. Met deze Cabernet Sauvignon uit de Trevenezie-regio (het gebied rondom Verona, Venetië en Trento) laat Pasqua zien dat deze wereldberoemde druif in de Noord-Italiaanse bodem een heel eigen, verleidelijk karakter krijgt. Het is een wijn die de structuur van een klassieke Cabernet combineert met de zonovergoten rijpheid en souplesse die we van de familie Pasqua gewend zijn. Een 'Limited Edition' die speciaal is samengesteld voor de liefhebber van krachtig, maar toegankelijk rood.

Een intens en kruidig smaakprofiel

In het glas vertoont deze Cabernet Sauvignon een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem. Het bouquet is rijk en gelaagd: aroma's van zwarte bessen en bramen worden aangevuld met de voor Cabernet zo kenmerkende tonen van cederhout, tabak en een vleugje groene paprika. Door de zorgvuldige rijping op eikenhout ontdek je ook verfijnde nuances van vanille en geroosterde koffiebonen. In de mond is de wijn volmondig en krachtig, met stevige maar rijpe tannines die zorgen voor een uitstekende structuur. De afdronk is lang, warm en aangenaam kruidig.

Vakmanschap uit de Trevenezie

De druiven voor deze Limited Edition zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Trevenezie IGT. Dit gebied biedt een ideaal klimaat met warme dagen en koele nachten, wat essentieel is voor de langzame rijping van de Cabernet Sauvignon. Na de oogst ondergaan de druiven een traditionele vergisting op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten. Dit proces verzacht de tannines en integreert de houttonen naadloos met het fruit, wat resulteert in een harmonieuze en complexe wijn.

De perfecte combinaties aan tafel

Deze robuuste Cabernet Sauvignon is de ideale partner voor krachtige vleesgerechten. Hij schittert naast een gegrilde ribeye, lamskoteletten met kruidenkorst of een klassieke wildschotel. Ook bij gerechten met een rijke saus, zoals een paddenstoelenrisotto met truffel, of een plankje met extra belegen kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Dankzij zijn stevige structuur snijdt hij moeiteloos door rijkere smaken heen.

Harold Hamersma 8,5 "Stevig, betrouwbaar en vol donker fruit. Een Cabernet die de Italiaanse zon omarmt."