Pasqua Romeo & Juliet Passimento Bianco 2024

Verhaal over

Een ode aan de liefde: Pasqua Romeo & Juliet Passimento Bianco

Laat je betoveren door een wijn die net zo romantisch en gelaagd is als de stad waar hij vandaan komt: Verona. Deze 'Passimento Bianco' is een ode aan de stad van de liefde en de legendarische muren bij het huis van Julia, die dagelijks worden beschreven met liefdesboodschappen. Het wijnhuis Pasqua heeft met deze wijn een unieke stijl gecreëerd die de traditie van de regio combineert met een moderne, verleidelijke twist. Een witte wijn die niet alleen opvalt door zijn prachtige etiket, maar vooral door zijn intense en zwoele karakter.

Een rijk en aromatisch smaakprofiel

In het glas schittert deze wijn met een heldere, strogele kleur. Zodra je de fles opent, word je verwelkomd door een intens bouquet van rijp exotisch fruit, zoals perzik, abrikoos en een vleugje citrus. De smaak is verrassend rijk en romig; in de mond proef je de concentratie van het fruit, aangevuld met subtiele honingtonen en een zachte mineraliteit. Dankzij de unieke bereidingswijze heeft de wijn een fluweelzachte structuur en een lange, volle afdronk die blijft nazinderen.

Het geheim van de 'Appassimento'

Wat deze witte wijn zo bijzonder maakt, is de 'Passimento'-methode. Hoewel deze techniek meestal voor rode wijnen (zoals Amarone) wordt gebruikt, past Pasqua dit hier toe op de Garganega-druif. De druiven worden na de oogst een aantal dagen in houten kisten te drogen gelegd. Hierdoor verdampt een deel van het vocht, wat zorgt voor een hogere concentratie aan suikers en aroma’s. Het resultaat is een witte wijn met een ongekende diepgang en een licht zoetje in de afdronk dat perfect in balans wordt gehouden door de frisse zuren.

Herkomst uit het hart van Veneto

De druiven groeien in de glooiende wijngaarden rondom Verona, in de Noord-Italiaanse regio Veneto. De kalkrijke bodem en het milde klimaat bij het Gardameer bieden de ideale omstandigheden voor de Garganega-druif. Door de vakmanschap van de familie Pasqua wordt het terroir van de Veneto in deze fles vertaald naar een wijn die zowel krachtig als elegant is.

De perfecte combinaties aan tafel

Door zijn volle en aromatische karakter is de Romeo & Juliet Passimento Bianco een fantastische begeleider van diverse gerechten. Hij combineert uitstekend met Aziatische gerechten, milde curry's of een rijke risotto met zeevruchten. Ook bij romige kazen of een pasta met truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Natuurlijk is het ook de ideale wijn om zomaar van te genieten tijdens een romantische avond of een gezellige borrel met vrienden.