Pizzolato

Pizzolato in de Veneto

Pizzolato is een van de meest vooruitstrevende namen op het gebied van biologische wijnbouw in Italië, gevestigd in de glooiende heuvels van de provincie Treviso. Al sinds 1985 heeft de familie Pizzolato, onder de bezielende leiding van Settimo Pizzolato, de overstap gemaakt naar een volledig gecertificeerde biologische werkwijze. Vandaag de dag staat dit domein symbool voor de perfecte harmonie tussen moderne landbouwtechnieken en een diep respect voor de biodiversiteit van het land. Pizzolato wordt wereldwijd geprezen om wijnen die de pure, zonnige ziel van de Veneto vangen met een ongekende frisheid en een loepzuivere afwerking.

Een uitzonderlijk terroir in het hart van de Prosecco-regio

De wijngaarden van Pizzolato profiteren van een uniek microklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de beschutting van de Alpen in het noorden. De bodems bestaan hier voornamelijk uit een rijke mix van grind, klei en zandsteen, wat essentieel is voor de drainage en de minerale verfijning van de druiven. Door het volledig uitbannen van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest slagen Settimo en zijn team erin om druiven te oogsten met een enorme aromatische intensiteit. Het is dit samenspel van factoren dat ervoor zorgt dat Pizzolato jaar na jaar wijnen produceert met een opvallende helderheid en een haast tastbare verbinding met de Italiaanse bodem.

Meesterschap in Glera en de kunst van biologische bubbels

Pizzolato heeft de kunst van de mousserende wijnen tot een absolute specialiteit verheven, waarbij de Glera-druif (de basis voor Prosecco) de hoofdrol speelt. In de hypermoderne, duurzaam gebouwde kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en de nieuwste technieken voor koude vergisting op roestvrij staal. De filosofie is gericht op het bewaren van de natuurlijke aroma's van witte bloemen en groen fruit, zonder toevoegingen die de puurheid kunnen maskeren. Naast hun beroemde Prosecco's experimenteert het huis ook succesvol met resistentere druivenrassen (PIWI), wat hun voortrekkersrol in de duurzame wijnbouw verder onderstreept.

De iconische Prosecco Superiore

In het assortiment bij Valkwijn nemen de paradepaardjes van Pizzolato een prominente plek in. De 'Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG' is het onbetwiste uithangbord van het huis; een wijn die uitblinkt in elegantie met een fijne, aanhoudende mousse. Daarnaast is hun serie wijnen zonder toegevoegd sulfiet een absolute aanrader voor de bewuste genieter; deze wijnen tonen een fabelachtige fruitconcentratie en een zijdezacht mondgevoel. Deze wijnen zijn bij uitstek geschikt voor informele momenten, zomerse borrels en als ideale begeleider van de veganistische of biologische keuken.

Waarom Pizzolato bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een verhaal vertellen en Pizzolato is daar een perfect voorbeeld van. Het is een wijnhuis dat de Italiaanse traditie eert maar tegelijkertijd de standaard heeft gezet voor de toekomst van verantwoorde wijnbouw. Wij bieden u een breed scala uit hun bijzondere portfolio aan, zodat u zelf de veelzijdigheid van dit groene topdomein kunt ervaren. Wanneer u kiest voor Pizzolato, kiest u voor de absolute top in biologische kwaliteit, met de garantie van een wijn die altijd een eerlijke en sprankelende indruk maakt aan tafel.