Secastilla

Secastilla: De verborgen parel van Somontano

Welkom in de wereld van Secastilla, een wijnhuis dat zich bevindt op een van de meest bijzondere locaties van Spanje. Gelegen in de Secastilla-vallei, in het uiterste noordoosten van de Somontano-regio, vormt dit domein een brug tussen de ruige Pyreneeën en de traditionele Spaanse wijnbouw. Het project begon met de ambitie om een bijna vergeten vallei opnieuw op de kaart te zetten en de unieke kwaliteiten van dit specifieke terroir te laten spreken. Bij Valkwijn.nl bieden we u de kans om deze karaktervolle wijnen te ontdekken, die bekendstaan om hun enorme concentratie, frisheid en diepgang. Elke fles van dit huis vertelt het verhaal van een afgelegen landschap waar de natuur nog de volledige controle heeft.

Het unieke microklimaat van de Pyreneeën

Wat Secastilla onderscheidt van andere wijnhuizen in de regio, is de extreme ligging van de wijngaarden. De druiven groeien op een hoogte van meer dan zevenhonderd meter boven zeeniveau, wat voor Spaanse begrippen zeer hoog is. Dit hoogteverschil zorgt voor een uniek microklimaat waarin de temperaturen gedurende de nacht drastisch dalen, zelfs na een zeer zonnige dag. Deze temperatuurverschillen zijn essentieel voor de ontwikkeling van de druiven, omdat ze helpen om de natuurlijke zuren te behouden terwijl de suikers en aroma's langzaam rijpen. De bodem, die rijk is aan kalk en stenen, dwingt de wijnstokken om diep te wortelen, wat resulteert in wijnen met een opvallende mineraliteit en een zeer eigenzinnig karakter dat nergens anders in Somontano wordt geëvenaard.

De herwaardering van oude Garnacha stokken

De kern van het succes van Secastilla ligt in de herwaardering van oude Garnacha-wijngaarden die decennialang werden verwaarloosd. Veel van deze wijnstokken zijn geplant op steile hellingen die alleen met de hand kunnen worden bewerkt, waardoor de opbrengsten per hectare zeer laag zijn maar de kwaliteit van het fruit ongekend hoog is. Naast de iconische Garnacha wordt er ook gewerkt met druivenrassen zoals Syrah, die zich uitstekend thuis voelen in dit bergachtige klimaat. In de kelder wordt er met veel respect voor het fruit gewerkt, waarbij gebruik wordt gemaakt van moderne technieken om de puurheid te bewaren, gevolgd door een zorgvuldige rijping op Frans eikenhout. Het resultaat is een serie wijnen die zowel krachtig als elegant zijn, met een zijdezachte textuur die kenmerkend is voor de beste wijnen uit Noord-Spanje.

Gastronomische diepgang voor de fijnproever

Kiezen voor een wijn van Secastilla bij Valkwijn.nl is kiezen voor een gastronomische ervaring van hoog niveau. Door hun complexe structuur en levendige frisheid zijn deze wijnen uitstekende metgezellen voor rijkere gerechten. De rode wijnen passen prachtig bij gegrild rood vlees, wildgerechten of stoofschotels met mediterrane kruiden, terwijl ze ook uitstekend tot hun recht komen bij gerijpte kazen. De wijnen hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel en ontwikkelen na verloop van tijd nog meer gelaagdheid en verfijning. Wij zorgen ervoor dat deze bijzondere flessen uit de Pyreneeën zorgvuldig worden verpakt en snel bij u thuis worden bezorgd, zodat u zelf kunt ervaren waarom de vallei van Secastilla een van de best bewaarde geheimen van de moderne Spaanse wijnwereld is.