Tornatore

Tornatore: De vulkanische ziel van de Etna

Het wijnhuis Tornatore is gevestigd aan de noordkant van de Etna, in de gemeente Castiglione di Sicilia. Hoewel de familie al sinds achttien vijfenzestig actief is in de landbouw, hebben zij zich de afgelopen decennia volledig toegelegd op het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit. Bij Valkwijn.nl laten we u graag kennismaken met dit bijzondere huis dat erin slaagt om de ruwe kracht van een actieve vulkaan te vertalen naar uiterst elegante en verfijnde wijnen. Het is een van de grootste en meest gerespecteerde domeinen in de Etna-regio, waar traditie en moderne techniek hand in hand gaan.

Het bijzondere terroir van een actieve vulkaan

Wat de wijnen van Tornatore zo uniek maakt, is de bodem waarop de druiven groeien. De wijngaarden liggen op grote hoogte, variërend van vierhonderd tot zevenhonderd meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente, as en mineralen die zijn achtergelaten door eeuwenoude uitbarstingen. Dit terroir geeft de wijnen een kenmerkende mineraliteit en een bijna ziltige ondertoon die u nergens anders ter wereld op deze manier zult vinden. De koele nachten op de hellingen van de vulkaan zorgen bovendien voor een langzame rijping, wat essentieel is voor het behoud van de natuurlijke frisheid en de aromatische complexiteit in de druiven.

Inheemse druiven met een eigen karakter

Tornatore werkt uitsluitend met druivenrassen die van nature voorkomen in deze regio. Voor de rode wijnen is de Nerello Mascalese de belangrijkste speler, vaak aangevuld met een klein percentage Nerello Cappuccio. Deze wijnen worden dikwijls vergeleken met de grote wijnen uit de Bourgogne of de Barolo vanwege hun lichte kleur, stevige structuur en enorme elegantie. Voor de witte wijnen staat de Carricante-druif centraal, die wijnen voortbrengt met een strakke zuurgraad en intense tonen van citrus en wit fruit. Bij Valkwijn.nl ziet u hoe deze inheemse rassen onder de deskundige leiding van de familie Tornatore uitgroeien tot wijnen die internationaal hoog aangeschreven staan.

Gastronomische veelzijdigheid en vakmanschap

In de kelder van Tornatore wordt met veel geduld gewerkt aan de perfecte balans in elke cuvée. Er wordt gebruikgemaakt van grote houten vaten en moderne roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te waarborgen zonder dat het houtgebruik overheerst. Dit maakt de wijnen uiterst geschikt voor aan tafel. De witte wijnen zijn een prachtige match met gegrilde vis en zeevruchten, terwijl de rode wijnen uitstekend combineren met lichte vleesgerechten, paddenstoelen of gerijpte kazen. Met een fles van dit huis haalt u een authentiek stukje Sicilië in huis dat elke maaltijd een bijzonder karakter geeft.