Antinori Conte della Vipera 2023

Omschrijving

Aristocratische frisheid uit Umbrië: Conte della Vipera

De 'Conte della Vipera' is een eerbetoon aan de eerste eigenaren van Castello della Sala, het prachtige landgoed van de familie Antinori in Umbrië. Waar het landgoed wereldberoemd werd door de Cervaro della Sala, is de Conte della Vipera het antwoord op de vraag naar een verfijnde, strakke en minerale witte wijn van wereldklasse. Het is een blend die is geïnspireerd op de grote witte wijnen uit Bordeaux, maar met de onmiskenbare signatuur van het Umbrische terroir. Een wijn voor de liefhebber van elegantie, precisie en een verkwikkende frisheid.

Een levendig en aromatisch smaakprofiel

In het glas vertoont de Conte della Vipera een heldere, strogele kleur met groenige reflecties. Het bouquet is direct en intens: een prachtige mix van aromatische Sauvignon Blanc-tonen zoals kruisbes, grapefruit en passievrucht, verweven met de subtiele florale en ronde tonen van de Sémillon. In de mond verrast de wijn door zijn energieke karakter. De levendige zuren zorgen voor een enorme frisheid, terwijl de Sémillon voor een zijdezachte textuur en extra diepgang zorgt. De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige minerale, bijna ziltige indruk achter.

Vakmanschap op Castello della Sala

De wijngaarden voor de Conte della Vipera liggen op een hoogte tussen de 250 en 350 meter op een bodem die rijk is aan fossiele schelpen en klei. Dit unieke terroir geeft de Sauvignon Blanc zijn kenmerkende mineraliteit. De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en direct naar de kelder gebracht, waar ze een koude inweking ondergaan om de aroma's maximaal te extraheren. De fermentatie en rijping vinden volledig plaats op roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde lage temperatuur. Er komt geen hout aan te pas, waardoor de pure expressie van de druiven en het terroir behouden blijft.