Cielo e Terra

De gepassioneerde overvloed van Cielo e Terra uit Puglia

Cielo e Terra, een samenwerking tussen de familie Cielo en de wijnboeren van de Cantina Colli Berici, wordt wereldwijd erkend als een van de meest dynamische producenten van Italië. Sinds de oprichting in 1908 heeft het domein een fundamentele rol gespeeld in het toegankelijk maken van de rijke wijntraditie van de Italiaanse zuidkust door een uiterst nauwkeurige focus op duurzaamheid en moderne vinificatietechnieken. Het huis staat symbool voor een zeldzame combinatie van grootschalige precisie en een diep respect voor de zonovergoten wijngaarden van Puglia. Het is dit samenspel van de kalkrijke bodems en de intense mediterrane zon dat ervoor zorgt dat de Negroamaro en Primitivo een fabelachtige concentratie bereiken met behoud van een vitale frisheid en een haast tastbare, vibrerende energie.

Meesterschap in de 3 Passo en de kunst van de Appassimento

De wijnmaakmethode van de '3 Passo' serie is gebaseerd op een uniek procedé in drie stappen, waarbij een deel van de druiven een lichte indroging aan de stok ondergaat (Appassimento) voor extra extractie en suikers. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een rijping op eikenhout om de structuur en de zachte tannines van de wijn te perfectioneren zonder het fruit te maskeren. de focus ligt hierbij op het bewaren van de weelderige rijkdom en de drinkbaarheid van het fruit; elke fles, zoals de karaktervolle 3 Passo Rosso of de frisse 3 Passo Bianco, moet een loepzuivere afspiegeling zijn van de Zuid-Italiaanse ziel, gekenmerkt door een zijdezachte textuur en een verleidelijk boeket van gedroogde pruimen, vanille en rijp rood fruit.

Waarom Cielo e Terra bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een eerlijk verhaal vertellen over genot en vakmanschap, en de 3 Passo serie van Cielo e Terra is daar het ultieme voorbeeld van. Of u nu kiest voor de dieprode 3 Passo Rosso Organic of de aromatische 3 Passo Bianco Organic, u ervaart de absolute top op het gebied van moderne Italiaanse biologische wijnen. Deze wijnen passen uitstekend bij de gulle Italiaanse keuken, van krachtige pasta's met tomatensaus en gegrild rood vlees tot rijke kazen en hartige antipasti. Wanneer u kiest voor Cielo e Terra, kiest u voor de integriteit en de passie van een historisch familiebedrijf, met de garantie van een glas dat altijd een hartelijke en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.