Clos Haut-Peyraguey

De aristocratische zoetheid van Clos Haut-Peyraguey uit de Sauternes

Clos Haut-Peyraguey, een Premier Cru Classé uit 1855, is gelegen op het hoogste punt van het plateau van Bommes in het hart van de Sauternes. Sinds de overname door Bernard Magrez in 2012 heeft het domein een fundamentele rol gespeeld in het verder verfijnen van de nobele zoetgevoelige stijl waar de regio wereldberoemd om is. Het huis staat symbool voor een zeldzame combinatie van een eeuwenoud Terroir en een uiterst nauwkeurige focus op de selectie van door Botrytis aangetaste druiven. het is dit samenspel van de kiezelhoudende bodems en de ochtendmist van de rivier de Ciron dat ervoor zorgt dat de Semillon en Sauvignon Blanc een fabelachtige concentratie bereiken met behoud van een vitale frisheid en een haast tastbare, vibrerende energie.

Meesterschap in de Premier Cru en de kunst van edele rotting

De wijnmaakmethode van Clos Haut-Peyraguey is gebaseerd op een uiterst arbeidsintensieve oogst, waarbij de plukkers in verschillende rondes ('tries') alleen de perfecte, door edele rotting aangetaste druiven selecteren. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een rijping op Frans eikenhouten vaten om de complexiteit en de structuur van de wijn te maximaliseren. de focus ligt hierbij op het bewaren van de balans tussen de weelderige zoetheid en de natuurlijke zuren; elke fles moet een loepzuivere afspiegeling zijn van de jaargang, gekenmerkt door een zijdezachte textuur en een verleidelijk boeket van gekonfijte abrikoos, honing en exotische specerijen.

Waarom Clos Haut-Peyraguey bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een eerlijk verhaal vertellen over prestige en vakmanschap, en Clos Haut-Peyraguey is daar het ultieme voorbeeld van. Of u nu kiest voor de monumentale hoofdwijn of de toegankelijke tweede wijn, de Symphonie de Haut-Peyraguey, u ervaart de absolute wereldtop uit de Bordeaux. Deze wijnen passen uitstekend bij de rijke gastronomie, van foie gras en blauwaderkazen zoals Roquefort tot verfijnde desserts met wit fruit of crème brûlée. wanneer u kiest voor Clos Haut-Peyraguey, kiest u voor de integriteit en de visie van Bernard Magrez, met de garantie van een glas dat altijd een intellectuele en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.