Domaine Danjean-Berthoux Givry 1er Cru La Plante Rouge 2023

Omschrijving

Terroir van de Côte Chalonnaise

Deze rode Bourgogne is afkomstig van de prestigieuze 1er Cru wijngaard La Plante in de appellatie Givry. De wijnstokken van Pinot Noir zijn aangeplant tussen 1973 en 1988 op een zuidelijk georiënteerde helling met een bodem van mergel en kalksteen. Dit specifiche terroir geeft de druiven een optimale rijping en een stevige, karaktervolle basis die de typische elegantie van de regio weerspiegelt.

Vinificatie en structuur

Na de oogst rijpt deze wijn gedurende twaalf maanden in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 35% bestaat uit nieuw hout. Dit proces zorgt voor een dichte, harmonieuze wijn met mooi versmolten houttonen en zijdezachte tannines. Het is een prachtig gebalanceerde expressie van Pinot Noir met een bewaarpotentieel van minimaal twee tot vijf jaar, waarin het fruit en de aardse tonen zich verder zullen verdiepen.

Gastronomische combinaties

Het gelaagde karakter van deze Givry 1er Cru sluit perfect aan bij klassieke vleesgerechten uit de Franse keuken. De wijn is een traditionele en uitstekende match met een rijkgevulde beef bourguignon, waarbij de zuren van de Pinot Noir het vlees mooi doorsnijden. Daarnaast combineert de wijn uitstekend met gebraden eendenborst in een lichte kersensaus of een assortiment van goed gerijpte, halfharde kazen.