Domaine Michelot Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022

Omschrijving

De rijkdom van Meursault

Hoewel deze wijn de classificatie Bourgogne Côte d Or draagt, profiteert hij direct van de expertise die Domaine Michelot inzet voor hun wereldberoemde Meursaults. De chardonnaydruiven zijn afkomstig van specifieke percelen op de vlakkere delen van de Côte de Beaune, waar de bodem rijk is aan kalksteen en klei. Dit zorgt voor een wijn die de perfecte brug slaat tussen toegankelijke generositeit en de klassieke, serieuze Bourgondische stijl.

Vinificatie en mondgevoel

De wijn ondergaat zijn fermentatie en rijping in eikenhouten vaten, met een zorgvuldige omgang met de gistcellen om extra vetheid en textuur aan de wijn mee te geven. In de neus herken je rijpe gele appel, witte bloemen en een subtiele, romige toets van hazelnoot en boter. De smaak is vol en rijk, maar blijft dankzij een mooie, frisse zuurgraad perfect in balans en opmerkelijk levendig.

Gastronomische combinaties

Door zijn rijke textuur en romige karakter is deze Bourgogne uitstekend inzetbaar aan de dinerstafel. Het is een fantastische begeleider van romige pasta's met zeevruchten of een klassieke kip in dragon-roomsaus. Ook gerechten met gebakken vis in roomboter, een quiche met bospaddenstoelen of zachte kazen zoals een jonge Brie of Camembert vormen een harmonieus samenspel met deze wijn.