Domaine Rois Mages Rully Les Cailloux Blanc 2024

Omschrijving

Domaine Rois Mages Rully Les Cailloux Blanc

Uniek terroir op het plateau

Deze witte Bourgogne is afkomstig van de specifieke parcellering Les Cailloux, gelegen op het hoger gelegen plateau van Rully. De wijnstokken van Chardonnay zijn maar liefst zestig jaar oud en wortelen in een kalkrijke bodem die aan de oppervlakte bezaaid ligt met stenen (cailloux). Deze unieke, zuidoostelijk georiënteerde ligging boven de 1er Cru wijngaarden zorgt voor een bijzondere aromatische expressie en een natuurlijke levendigheid in de druiven.

Ambachtelijke opvoeding en smaak

Na een zachte persing vergist en rijpt de wijn in eikenhouten vaten op de fijne gistsporen (lies fines), waarbij elke twee weken battonage (het omroeren van de gistcellen) plaatsvindt. Dit geeft de goudgele wijn een rijke en hechte structuur met aroma's van chardonnaybloesem en een levendige toets van frisse citrus. In de mond toont de wijn een mooie lengte en een opvallende vitaliteit die de kalkrijke persoonlijkheid van de bodem reflecteert.

Gastronomische combinaties

De rijke structuur en de opwekkende frisheid maken deze Rully tot een veelzijdige dinerwijn. Hij past uitstekend bij zoetwaterbinnenvis, kikkerbilletjes of wijngaardslakken in kruidenboter. Daarnaast is het een perfecte partner voor verfijnd wit vlees en gevogelte, in het bijzonder een klassieke Bresse-kip of een feestelijk bereide kapoen met een rijke saus.