Domaine Trotereau Quincy 2023

Omschrijving

Het best bewaarde geheim van de Loire: Domaine Trotereau

Quincy is historisch gezien een van de oudste gecontroleerde herkomstbenamingen (AOC) van Frankrijk, maar staat vaak onterecht in de schaduw van buurmannen Sancerre en Pouilly-Fumé. Domaine Trotereau, geleid door de gepassioneerde wijnmaker Pierre Ragon, geldt onbetwist als het absolute boegbeeld van deze appellatie. Het domein bezit percelen met stokken die soms wel meer dan een eeuw oud zijn. De jaargang 2023 is een schoolvoorbeeld van hun kunnen: een Sauvignon Blanc die niet kiest voor overdreven stuivend tropisch fruit, maar blinkt uit in zuiverheid, terroir-expressie en een verbluffende mineraliteit.

Zand en vuursteen aan de Cher

Het unieke karakter van de wijnen van Domaine Trotereau is rechtstreeks terug te voeren op het terroir langs de oever van de rivier de Cher. De bodem bestaat hier uit een combinatie van grof zand, grind en vuursteen (silex) op een onderlaag van kalk. Deze bodem warmt snel op en geeft de wijn zijn kenmerkende rokerige, strakke complexiteit. Om deze unieke minerale expressie te beschermen, gebruikt Pierre Ragon uitsluitend roestvrijstalen tanks voor de vergisting en rijping. De wijn blijft enkele maanden op zijn fijne gistsporen (sur lie) rusten voor extra textuur en diepgang.

De perfecte combinaties aan tafel

Deze levendige Quincy is een fantastische begeleider van lichte, frisse gerechten. Hij is de ultieme partner voor de beroemde geitenkazen uit de Loirestreek, zoals de Chavignol of Valençay. Daarnaast schittert hij naast gegrilde of gestoomde witte vis, oesters, mosselen, ceviche en frisse salades met citroendressing. Ook bij de Aziatische keuken met verse kruiden zoals koriander en citroengras vormt hij een geslaagde combinatie.