Louis Roederer Blanc De Blancs Champagne 2017

Verhaal over

De puurheid van de krijtbodem: Louis Roederer Blanc de Blancs

De Blanc de Blancs van Louis Roederer is een zeldzame verschijning: het is een vintage champagne die uitsluitend in de allerbeste jaren wordt geproduceerd. Waar veel champagnes streven naar breedte, draait deze wijn volledig om verticale precisie en mineraliteit. De druiven zijn afkomstig van de historische 'Grands Crus' wijngaarden in Avize en Cramant, waar de Chardonnay-stokken diep geworteld zijn in de zuivere krijtbodem. Het resultaat is een champagne met een bijna kristalachtige structuur die de elegantie van Roederer tot in de perfectie belichaamt.

Een ziltig en verfijnd smaakprofiel

In het glas vertoont de Blanc de Blancs een heldere, lichtgele kleur met groene schitteringen. De mousse is uiterst fijn en delicaat, wat typerend is voor de lagere druk die Roederer hanteert om de textuur te verfijnen. Het bouquet opent met florale tonen van kamille en kamperfoelie, gevolgd door frisse aroma's van citrus, witte perzik en een onmiskenbare ziltige mineraliteit. In de mond is de aanzet strak en puur, met een romige textuur die prachtig wordt opgefrist door een levendige zuurgraad. De afdronk is lang, droog en laat een herinnering achter van geroosterde amandelen en natte kalk.

Vakmanschap: Houtrijping en lage druk

Wat de Blanc de Blancs van Roederer uniek maakt, is de vinificatie. Een aanzienlijk deel (vaak rond de 15% tot 20%) van de basiswijn rijpt op grote eikenhouten vaten (foudres). Dit geeft de wijn zijn karakteristieke body en complexiteit zonder de frisheid te maskeren. Daarnaast wordt de wijn gebotteld met een lagere druk (tirage), wat resulteert in een fluweelzachte mousse die de mineraliteit van de Chardonnay extra benadrukt. Louis Roederer kiest er bovendien voor om de malolactische gisting slechts gedeeltelijk te laten plaatsvinden, om de natuurlijke spanning in de wijn te bewaren.