Monte Dall’Ora

Monte Dall’Ora in de Valpolicella

Monte Dall’Ora is een van de meest integere en gerespecteerde namen in de moderne geschiedenis van de Valpolicella, gevestigd op de kalkrijke heuvels van San Pietro in Cariano. Sinds Alessandra en Carlo Venturini in 1995 hun droom startten, hebben zij het domein getransformeerd tot een baken van biodynamische wijnbouw. Monte Dall’Ora staat symbool voor een zeldzame combinatie van ecologisch bewustzijn en een compromisloze focus op de expressie van inheemse druivenrassen. Het domein wordt wereldwijd geprezen om wijnen die de klassieke kracht van de regio ombuigen naar een ongekende, bijna breekbare elegantie en een loepzuivere frisheid.

De Kalkterrassen van Castelrotto

De wijngaarden van Monte Dall’Ora bevinden zich op de historische terrassen van de Castelrotto-heuvel, waar de bodem wordt gedomineerd door kalksteen en verweerde mergel. Dit specifieke terroir is essentieel voor de minerale strakheid en de natuurlijke zuren in de wijnen. De percelen worden omringd door olijfbomen, kersenbomen en een rijke biodiversiteit, wat de stokken beschermt en voedt. Het is dit samenspel van factoren dat ervoor zorgt dat de stokken druiven produceren met een fabelachtige balans; een terroir dat de wijnen een haast tastbare verbinding geeft met de prehistorische zeebodems waarop de wijngaarden rusten.

Meesterschap in inheemse rassen en natuurlijke vinificatie

Monte Dall’Ora heeft de kunst van het werken met Corvina, Corvinone, Rondinella en de zeldzame Oseleta tot een absolute filosofie verheven. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een focus op minimale interventie; de vergisting vindt plaats met inheemse gisten in open houten vaten. Voor de Amarone en Recioto wordt de traditionele appassimento-methode toegepast, maar met een unieke focus op het behoud van fruit en elegantie boven extractie en alcohol. De filosofie is gericht op transparantie; elke wijn moet een loepzuivere afspiegeling zijn van het jaar, met zijdezachte tannines en een fabelachtig bewaarpotentieel zonder overmatige houtinvloeden.

De iconische Camporenzo en de monumentale Stropa

In het assortiment bij Valkwijn nemen de paradepaardjes van Monte Dall’Ora een prominente plek in. Voor de absolute fijnproever is de 'Stropa' Amarone della Valpolicella een must; deze wijn, afkomstig van de oudste stokken die met wilgentakken (stropa) worden opgebonden, toont een monumentale gelaagdheid en een fabelachtige diepgang. Daarnaast is de 'Camporenzo' geliefd om zijn enorme karakter en gastronomische inzetbaarheid. Deze wijnen zijn bij uitstek geschikt voor de serieuze verzamelaar en voor gastronomische combinaties met de verfijnde Italiaanse keuken, wildgerechten of gerijpte kazen.

Waarom Monte Dall’Ora bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een verhaal vertellen en Monte Dall’Ora is daar een perfect voorbeeld van. Het is een wijnhuis dat de traditie van de Valpolicella eert maar deze heeft bevrijd van zware extractie, ten gunste van terroir-gedreven elegantie. Wij bieden u een selectie uit hun uitzonderlijke portfolio aan, zodat u zelf de unieke grootsheid van deze biodynamische pioniers kunt ervaren. Wanneer u kiest voor Monte Dall’Ora, kiest u voor de absolute top in natuurlijke kwaliteit uit de Veneto, met de garantie van een glas dat altijd een verfijnde en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.