Paco & Lola

De Atlantische frisheid van Paco & Lola uit de Rías Baixas

Paco & Lola, gevestigd in de Val do Salnés in het hart van de Rías Baixas, wordt wereldwijd erkend als een van de meest moderne en kwalitatieve producenten van Galicië. Sinds de oprichting in 2005 door een groep van meer dan 400 onafhankelijke, kleine wijnbouwers, heeft het een fundamentele rol gespeeld in het professionaliseren van de regio door een uiterst nauwkeurige focus op de Albariño-druif. Het huis staat symbool voor een zeldzame combinatie van kleinschalige passie en een uiterst nauwkeurige focus op technische innovatie, herkenbaar aan de iconische stippen op de etiketten. Het is dit samenspel van de granietbodems en de directe invloed van de Atlantische Oceaan dat ervoor zorgt dat de Albariño een fabelachtige precisie bereikt met behoud van een vitale frisheid en een haast tastbare, vibrerende energie.

Meesterschap in de Val do Salnés en de kracht van de Albariño

De wijnmaakmethode van Paco & Lola is gebaseerd op een uiterst minutieuze aanpak, waarbij de investering in de modernste apparatuur en kelders heeft geleid tot een enorme sprong in kwaliteit. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal om de loepzuivere aroma's van de inheemse variëteiten te polijsten. De wijnen staan bekend om hun indrukwekkende aromatische intensiteit en hun vermogen om de zilte zeelucht van de Galicische kust te vertalen naar een glas dat zowel levendig als opmerkelijk verfijnd en transparant is. De focus ligt hierbij op het bewaren van de aromatische rijkdom en de ziltige spanning; elke fles moet een loepzuivere afspiegeling zijn van de Atlantische kustlijn, gekenmerkt door een rijke textuur en een verleidelijk boeket van groene appel, citrusvruchten, witte bloemen, vers gemaaid gras en een subtiele, minerale afdronk.

Waarom Paco & Lola bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een eerlijk verhaal vertellen over de hand van de Wijnmaker en de onbetwiste kracht van de Oceaan, en Paco & Lola is daar het ultieme voorbeeld van. U ervaart de absolute top uit het noordwesten van Spanje. Deze wijnen passen uitstekend bij de hoogste gastronomie, van schaal- en schelpdieren en verse visgerechten tot sushi, lichte salades, Aziatische gerechten en romige geitenkazen.
Wanneer u kiest voor Paco & Lola, kiest u voor de integriteit en de innovatiekracht van een collectief dat de Albariño-druif een modern gezicht heeft gegeven, met de garantie van een glas dat altijd een vrolijke en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.