Apricus Hill

Apricus Hill uit de Adelaide Hills

Apricus Hill, gevestigd op de hoogste toppen van de koelere Adelaide Hills, wordt wereldwijd erkend als een van de meest verfijnde en kwalitatieve producenten van Australië. Sinds de aanplant in 1995 heeft het een fundamentele rol gespeeld in het bewijzen dat Australië in staat is om wijnen met een ongekende elegantie te maken door een uiterst nauwkeurige focus op de unieke klimatologische omstandigheden van de regio. Het huis — waarvan de naam 'door de zon beschenen heuvel' betekent — staat symbool voor een zeldzame combinatie van intense zonkracht en een uiterst nauwkeurige focus op de koelte van de nacht. Het is dit samenspel van de grote hoogte en de ijzerrijke bodems dat ervoor zorgt dat de Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc een fabelachtige precisie bereiken met behoud van een vitale frisheid en een haast tastbare, vibrerende energie.

Meesterschap in de hoogte en de kunst van de koelte

De wijnmaakmethode van Apricus Hill is gebaseerd op een uiterst minutieuze aanpak, waarbij de druiven afkomstig zijn van één enkele wijngaard die profiteert van de constante winden vanaf de Zuidelijke Oceaan. In de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie en een zeer gedoseerde opvoeding op fijn Frans eikenhout om de minerale kern en de natuurlijke zuren te polijsten zonder het fruit te overheersen. De wijnen staan bekend om hun indrukwekkende spanning en hun vermogen om de intensiteit van het fruit te combineren met een finesse die doet denken aan de klassieke stijlen van de Oude Wereld. De focus ligt hierbij op het bewaren van de aromatische rijkdom en de kristallijne structuur; elke fles moet een loepzuivere afspiegeling zijn van het koele klimaat, gekenmerkt door een rijke textuur en een verleidelijk boeket van witte perzik, grapefruit, rode kersen, vuursteen en een subtiele, zilte mineraliteit.

Waarom Apricus Hill bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een eerlijk verhaal vertellen over de kracht van het klimaat en de hand van de Wijnmaker, en Apricus Hill is daar het ultieme voorbeeld van. Wanneer u kiest voor Apricus Hill, kiest u voor de integriteit en de passie van een domein dat de grenzen van de Australische wijnbouw opzoekt, met de garantie van een glas dat altijd een intellectuele en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.