Château Saint Roch

De minerale verfijning van Château Saint-Roch uit de Limoux

Château Saint-Roch, gelegen in het koele klimaat van de Limoux in de Languedoc-Roussillon, wordt algemeen erkend als een van de meest precieze producenten van witte wijnen in het zuiden van Frankrijk. Sinds de integratie in het portfolio van de familie Lafage heeft het domein een fundamentele rol gespeeld in het bewijzen dat de hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën een kwaliteit voortbrengen die kan wedijveren met de grote witte wijnen uit het noorden. Het huis staat symbool voor een zeldzame combinatie van mediterrane zonneschijn en een uiterst nauwkeurige focus op frisheid en elegantie. Het is dit samenspel van de kalkrijke bodems en de Atlantische invloeden dat ervoor zorgt dat de Chardonnay een fabelachtige mineraliteit bereikt met behoud van een vitale frisheid en een haast tastbare, vibrerende energie.

Meesterschap in de Limoux en de kunst van Chardonnay

De wijnmaakmethode van de Château Saint-Roch Limoux is gebaseerd op een zorgvuldige opvoeding op Frans eikenhouten vaten, waarbij in de kelder wordt gewerkt met uiterste precisie om de balans tussen het fruit en het hout te perfectioneren. Door de techniek van 'bâtonnage' toe te passen, waarbij de gistcellen regelmatig door de wijn worden geroerd, krijgt de Chardonnay een prachtige romige textuur zonder zijn natuurlijke zuren te verliezen. De focus ligt hierbij op het bewaren van de aromatische rijkdom en de transparantie van het Terroir; elke fles moet een loepzuivere afspiegeling zijn van de koele hellingen van de Limoux, gekenmerkt door een zijdezachte textuur en een verleidelijk boeket van witte perzik, geroosterde hazelnoten en een subtiele vanilletoets.

Waarom Château Saint-Roch bestellen bij Valkwijn?

Bij Valkwijn selecteren we wijnen die een eerlijk verhaal vertellen over herkomst en de kunde van de Wijnmaker, en Château Saint-Roch is daar het ultieme voorbeeld van. Met deze wijn uit de Limoux ervaart u de absolute top op het gebied van gastronomische witte wijnen uit Zuid-Frankrijk voor een verrassende prijs-kwaliteitverhouding. Deze wijn past uitstekend bij de verfijnde keuken, van gegrilde tarbot en romige pasta's met zeevruchten tot kalfsvlees met cantharellen en gerijpte zachte kazen. Wanneer u kiest voor Château Saint-Roch, kiest u voor de integriteit en de passie van de familie Lafage, met de garantie van een glas dat altijd een intellectuele en onvergetelijke indruk maakt aan tafel.