Château d'Yquem 2019 2019

Verhaal over

De onbetwiste koning: Château d'Yquem 2019

Château d'Yquem is de enige wijngaard in de Sauternes die de status Premier Cru Supérieur draagt, en de jaargang 2019 bewijst wederom waarom. Het is een wijn van uitersten: de oogst was een zenuwslopende race tegen de elementen, maar resulteerde in een elixer van pure perfectie. Bij d'Yquem gaat men tot het uiterste; er wordt per druif geoogst (alleen de druiven die perfect door botrytis zijn aangetast) en de opbrengst is zo laag dat één wijnstok slechts één glas wijn oplevert. De 2019 is een monument van vloeibaar goud dat decennia, zo niet een eeuw, kan overleven.

Een hemels en complex smaakprofiel

In het glas straalt de 2019 met een schitterende, goudgele kleur. Het bouquet is een explosie van complexiteit: vers geplukte abrikozen, gekonfijte citroenschil, kamperfoelie en saffraan, prachtig verweven met tonen van verse gember en een vleugje vanille. In de mond is de wijn majestueus en viskeus, maar wat de 2019 echt uniek maakt, is de fabelachtige zuurgraad. Deze snijdt door de weelderige zoetheid heen, waardoor de wijn vederlicht over de tong danst. De afdronk is eindeloos, met een zilte, minerale toets die typerend is voor de allergrootste jaren.

Vakmanschap in de overtreffende trap

De 2019 is een blend van voornamelijk Sémillon voor de structuur en rijkdom, aangevuld met Sauvignon Blanc voor de broodnodige frisheid en aromatische lift. De wijn heeft 24 maanden gerijpt in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten in de kelders van het château. Hierdoor zijn de aroma's van het fruit en de edele rotting naadloos versmolten met de fijnste houttonen. Het resultaat is een wijn met een structuur die zo hecht is dat hij de tand des tijds moeiteloos zal doorstaan.