Château Simone Rosé 2024

Omschrijving

Château Simone Rosé

Historisch wijnhuis uit de Provence

Château Simone is een legendarisch wijnhuis gelegen in de kleine, exclusieve appellatie Palette in de Provence. Het domein is al meer dan twee eeuwen in handen van de familie Rougier en staat bekend om zijn traditionele werkwijze. De wijngaarden liggen op unieke, naar het noorden gerichte hellingen met een bodem van kalksteenpuin. Dankzij dit specifieke microklimaat en de zeer oude wijnstokken brengt het wijnhuis wijnen voort met een ongekende elegantie en complexiteit. Het domein wordt wereldwijd gezien als het absolute boegbeeld van de regio.

Structuur, fruit en houtrijping

Deze bijzondere rosé is een assemblage van Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah en Castet. In het glas toont de wijn een intense, robijnroze kleur met goudgele reflecties. In de neus ontstaat een complex boeket van klein rood fruit, delicate specerijen en een subtiele minerale toets. De smaak is vol, krachtig en perfect in balans, ondersteund door een rijping van acht maanden op kleine eikenhouten vaten. Dit is een serieuze, gestructureerde bewaarrosé met een lange, verfijnde afdronk.

Gastronomische wijn-spijs combinaties

De stevige body en gastronomische structuur maken deze rosé uitstekend inzetbaar bij uiteenlopende maaltijden. Koude suggesties zijn een verfijnde rundertartaar, gerookte eendenborst met vijgen of een salade met gegrilde tonijn en olijven. Warme combinaties komen prachtig tot hun recht bij gegrilde lamskoteletten met Provençaalse kruiden, op de huid gebakken rode mul of een rijke visbrij met saffraan. De wijn past ook fantastisch bij kruidige mediterrane gerechten.