Château Simone

Château Simone: Het historische juweel van Palette

Een legendarische geschiedenis in de Provence

Château Simone is een fenomenaal en historisch wijndomein dat verscholen ligt bij Aix-en-Provence, in de exclusieve appellatie Palette. De magie van het château begon al in de zestiende eeuw, toen monniken de eerste kelders uithakten en de unieke wijngaarden aanlegden. Sinds 1830 is het domein in handen van de familie Rougier, waar momenteel de achtste generatie met veel respect voor traditie de scepter zwaait. Beroemde grootheden zoals Winston Churchill en president Mitterand bezochten de historische kelders al om deze legendarische wijnen te proeven. Het wijnhuis wordt wereldwijd beschouwd als het absolute boegbeeld en de kwalitatieve motor van de regio.

Het unieke microklimaat en oude wijnstokken

De buitengewone kwaliteit van de wijnen is te danken aan de bijzondere ligging en de kalkrijke bodems van het terroir. De wijngaarden liggen op zeldzame, naar het noorden gerichte hellingen en worden perfect beschut door dichte pijnboombossen. Dit specifieke microklimaat zorgt voor een relatief langzame rijping van de druiven, wat de wijnen een zeldzame concentratie en ongeëvenaarde elegantie geeft. Er wordt uitsluitend handmatig gewerkt tussen de wijnstokken, die een indrukwekkende gemiddelde leeftijd van zestig jaar hebben. In de eeuwenoude kelders ondergaan de wijnen een zeer lange, traditionele rijping op grote houten foudres en oude vaten.

Een gastronomisch drieluik van wereldklasse

Château Simone brengt een klein maar monumentaal assortiment voort dat tot de absolute top van de Franse gastronomie behoort. De iconische witte wijn, gedomineerd door Clairette, blinkt uit in rijkdom en heeft een fabelachtig bewaarpotentieel. De complexe rode wijn bezit fluweelzachte tannines en diepe aroma's van donker bosfruit, kreupelhout en fijne mediterrane kruiden. De befaamde rosé, een krachtige en houtgerijpte 'rosé de repas', bewijst dat rosé een serieuze dinerwijn van wereldklasse kan zijn. Of u nu kiest voor wit, rood of rosé, elke fles weerspiegelt de pure, ambachtelijke essentie van dit historische terroir.