Château Simone Blanc 2023

Omschrijving

Château Simone Blanc

Historisch wijnhuis uit de Provence

Château Simone is een legendarisch wijnhuis gelegen in de kleine, exclusieve appellatie Palette in de Provence. Het domein is al meer dan twee eeuwen in handen van de familie Rougier en staat bekend om zijn traditionele werkwijze. De wijngaarden liggen op unieke, naar het noorden gerichte hellingen met een bodem van kalksteenpuin. Dankzij dit specifieke microklimaat en de zeer oude wijnstokken brengt het wijnhuis wijnen voort met een ongekende elegantie en complexiteit. Het domein wordt wereldwijd gezien als het absolute boegbeeld van de regio.

Elegante structuur en rijpingspotentieel

Deze bijzondere witte wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Clairette, aangevuld met Grenache blanc, Bourboulenc, Ugni blanc en Muscat blanc. In het glas toont de wijn een prachtige goudgele kleur die intenser wordt naarmate de jaren verstrijken. In de neus ontstaat een krachtig doch delicaat boeket van florale tonen, rijp fruit en een subtiele, verfijnde houttoets. De smaak is vol en harmonieus met een prachtige diepgang, ondersteund door een rijping van achttien maanden op kleine eikenhouten vaten en aansluitend een jaar in grotere houten vaten. Deze gastronomische wijn bezit een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Gastronomische wijn-spijs combinaties

De rijke structuur en frisse elegantie maken deze Franse klassieker een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Bij de koude suggesties past de wijn perfect bij een klassieke tartaar van zeebaars met venkel, een salade met lauwwarme krab en avocado of een rijkgevulde zeevruchtenschotel. Warme combinaties komen uitstekend tot hun recht bij gegrilde oesters met kruidenboter, op de huid gebakken tarbot met een romige botersaus of zacht gegaarde kalfszwezerik. Ook bij harde, gerijpte kazen is dit een fenomenale keuze.