COQ Belondrade Aceite de Oliva Virgen Extra Olijfolie

Verhaal over

De vloeibare goudschat van Belondrade: COQ Aceite de Oliva

Wanneer een wijnhuis met de statuur van Belondrade y Lurton besluit om olijfolie te maken, dan weet je dat de lat extreem hoog ligt. De COQ Belondrade olijfolie (Extra Virgin) is vernoemd naar de haan die het logo van het huis siert en is afkomstig van de eigen olijfgaarden rondom het domein in La Seca (Rueda). Waar de familie Belondrade wereldwijd wordt geroemd om hun houtgerijpte Verdejo, passen ze exact dezelfde filosofie van kwaliteit en terroir toe op deze olijfolie. Het resultaat is een olie van ongekende zuiverheid die de essentie van het Spaanse landschap vangt.

Een complex en aromatisch profiel

De COQ olijfolie is een zogenaamde 'monovariëtale' olie, gemaakt van 100% Arbequina olijven. Dit type olijf staat bekend om zijn delicate en fruitige karakter. In de neus ontdek je frisse aroma’s van vers gemaaid gras, groene appels en een vleugje amandel. In de mond is de olie zijdezacht en bijna romig, met een prachtig evenwicht tussen milde bitters en een heel subtiel, peperig accent in de afdronk. Het is een elegante olie die gerechten ondersteunt zonder ze te overheersen.

Traditionele persing voor maximale kwaliteit

De kwaliteit van een Extra Virgin olijfolie wordt bepaald door de snelheid van verwerking. Bij Belondrade worden de olijven op het ideale moment van rijpheid geplukt en onmiddellijk koud geperst. Door deze lage temperatuur blijven alle gezonde eigenschappen (polyfenolen) en de vluchtige aroma’s optimaal behouden. Er wordt slechts een zeer beperkte hoeveelheid geproduceerd, waardoor deze olie een exclusieve verschijning is op de tafel van menig fijnproever.