Domaine Tempier Bandol Rosé 2023

Wijnomschrijving

Er worden 25 jaar oude wijnstokken gebruikt voor deze Tempier Bandol rose. De rose van is opgebouwd  met de samenstelling van de volgende druivenrassen: Carignan (2%), Grenache (28%), Cinsault (20%) en natuurlijk Mourvedre (50%). Deze combinatie zorgt voor een krachtig karakter. Na de oogst volgt voor een groot deel van de druiven een korte inweking, welke hierna geperst worden. Het overgebleven deel van de druiven wordt verwerkt volgens de methode 'Saignee'

Terroir van deze rose van Tempier uit de Bandol

Selectie van de verschillende percelen, veelal de jongere aanplant. Geringe opbrengst per hectare, één van de verklaringen voor de intensiteit van de wijn.

Vinificatieproces De druiven van de Domaine Tempier Bandol Rose worden op het moment dat deze over een goede zuurgraad en aciditeit beschikken met de hand geoogst. Mede door deze vroege oogst heeft de Rosé van Tempier een lager alocholpercentage dan de rode wijnen van Domaine Tempier uit Bandol. Na een eerste selectie van de druiven op de wijngaarden worden de druiven worden vervoerd in kratten van 30. Waarna in de Chai bij aankomst de druiven nogmaals worden onderworpen aan een strenge selectie. Dr druiven worden na het ontstelen verwerkt in een zachte persing met koude inweking, daardoor ontstaat de gewenste aroma's en kleuren voor deze Bandol rose. Daarna traditionele vergisting op temperatuurgecontroleerde cuves. Rijping gedurende 8 maanden voor botteling.

Wijnkleur en Wijngeur De zacht oud roze kleur met gele bos doet denken aan rijpe perzik en is de typerende kleur van Domaine Tempier Rose Duidelijke "vineuze" expressie van fruit. Er zijn in de wereld weinig rosé's te vinden met zo'n complex en fascinerend boeket. Kruidig met fijne harstonen. Floraal met een weelde aan citrusvruchten (limoen) en kruisbessen.

Hoe komt deze Bandol Rosé van Tempier aan deze mooie smaak?

De zoektocht van Daniel Ravier naar een rosé met meer frisheid was al langer aan de gang, welke hij nu heeft geperfectioneerd. Vanaf het mondcontact is de smaakintensiteit erg hoog. Zelfs bij de oudere jaargangen lijkt het alsof de wijn steeds intenser wordt, vol elegantie en dynamiek. Een waar genot voor de smaakpapillen.

Wijn Spijs combinatie Bandol Rosé van Tempier:

De rose van Tempier is op gastronomisch gebied breed inzetbaar voor de hoogste niveau’s. Mede dankzij het frisse karakter kan hij worden geschonken als aperitief, maar kan ook perfect samen met bijvoorbeeld: Tartaar van Tonijn, Verse Kreeft, Zacht geroosterde Jakobsmossel met Kaviaar of zelfs langousintestaartjes. Kortom al het moois uit de zee.