Francois Cotat La Grande Côte 2024

Verhaal over

François Cotat Sancerre Grande Côte 2024

Aristocratische elegantie uit Chavignol

De Grande Côte wordt algemeen beschouwd als het kroonjuweel van de appellatie. Gelegen op een noordelijke helling met een zeer dikke laag kalksteen, leveren deze oude stokken een wijn die uitblinkt in precisie en aristocratische elegantie. François Cotat hanteert hier een minimalistische vinificatie op oude vaten, waardoor de pure essentie van de wijngaard en het unieke oogstjaar 2024 volledig tot uiting komen in het glas.

Verticale spanning en verfijning

De Grande Côte opent met verfijnde aroma's van witte perzik, vlierbloesem en een kenmerkende vuursteenachtige rokerigheid. In de mond is de wijn verticaal en strak, met een enorme diepgang die langzaam laag voor laag vrijkomt. De balans tussen de genereuze fruitconcentratie en de vibrerende aciditeit is meesterlijk. Deze wijn is in zijn jeugd al verleidelijk, maar bezit de structuur om met de jaren aan complexiteit en gelaagdheid te winnen.

Gastronomische combinaties

De Grande Côte is een sublieme begeleider van de fijne gastronomie. Serveer de wijn bij coquilles Saint-Jacques met een lichte citrusdressing, zeebaars in zoutkorst of verfijnde gevogeltegerechten. Ook bij Aziatische gerechten met citroengras en gember biedt deze Sancerre een prachtig contrast. Het is een wijn die elk diner naar een hoger niveau tilt.