Marchesi Antinori Castella della Sala Cervaro 2019

Voor de Cervaro della Sala Chardonnay deed Piero Antinori begin jaren 80 inspiratie op in Bourgogne voordat hij aan dit project in het hoog gelegen Umbrië begon. Daar vond hij een prachtig terroir voor witte wijnen: kalk uit het Plioceen tijdperk, 2,5-5 miljoen jaar geleden. Vol met fossielen van zeedieren en ideaal voor Chardonnay. Dit leverde een geweldig resultaat op: een rijke, elegante Chardonnay van wereldklasse met een kenmerkende mineralige afdronk.

Vernoemd naar de adellijke familie die Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit had: Conti Della Cervara. Sinds 1940 is het in bezit van de familie Antinori. De wijn heeft een prachtige strogele kleur met groene highlights. Lichte toast in de neus, samen met citrus fruit en tropisch fruit. Het palet biedt verfrissing, kamille, wit fruit en een boterzachte, lange afdronk. De wijn is jong, maar uitnodigend en biedt volop mogelijkheid om in de komende jaren optimaal te ontwikkelen. Deze superwijn kan de strijd aan met een Bourgogne en is prachtig complex door de houtlagering.