Salentein Primus Chardonnay 2021

Omschrijving

De kroon op het werk: Salentein Primus Chardonnay

De Primus-serie is, zoals de naam al zegt, de 'eerste' en de allerbeste selectie van Bodegas Salentein. Deze Chardonnay is een monumentale wijn die alleen in de allerbeste oogstjaren wordt geproduceerd. De druiven zijn afkomstig van de hoogst gelegen percelen van het landgoed 'El Oasis' in de Uco Vallei, op een hoogte van maar liefst 1100 meter. Hier, aan de voet van de Andes, heerst een microklimaat dat zorgt voor een extreem lange rijpingstijd. Het resultaat is een Chardonnay van wereldklasse die de kracht en rijkdom van de nieuwe wereld combineert met de elegantie en mineraliteit van een grote Bourgogne.

Een aristocratisch en gelaagd smaakprofiel

In het glas vertoont de Primus Chardonnay een schitterende goudgele kleur met groene reflecties. Het bouquet is uiterst complex en verfijnd: intense aroma's van rijpe peer, citrus en witte perzik worden prachtig omarmd door subtiele tonen van vanille, geroosterde hazelnoten en een vleugje brioche. In de mond is de wijn groots en volmondig, met een bijna olieachtige textuur die perfect in balans wordt gehouden door een ruggengraat van frisse, bergachtige zuren. De minerale ondertoon en de eindeloze, romige afdronk maken dit tot een ongekende zintuiglijke ervaring.

Vakmanschap op grote hoogte

De productie van de Primus Chardonnay is een proces van uiterste precisie. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kistjes en vervolgens streng geselecteerd op een sorteertafel. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rijpt gedurende 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van de beste toneliers. Tijdens deze rijping vindt regelmatig bâtonnage plaats (het omroeren van de gistcellen), wat de wijn zijn kenmerkende romigheid en diepgang geeft. Alleen de allerbeste vaten worden uiteindelijk geselecteerd voor de definitieve Primus-blend.