Domaine Barraud Pouilly-Fuisse Les Crays 2018

Omschrijving

Het neusje van de zalm in de Mâconnais: 'Les Crays' 2018

'Les Crays' geldt onder Bourgogne-kenners als een van de absolute kroonjuwelen van Pouilly-Fuissé. Niet voor niets behoort dit perceel tot de geselecteerde wijngaarden die officieel de Premier Cru-status hebben gekregen. De naam 'Les Crays' verwijst direct naar de kalkrijke rotsen en steenmassa's waarop de druiven rijpen. Het warme, zonnige oogstjaar 2018 gaf de wijn een prachtige rijpheid en concentratie, terwijl het unieke leisteen- en kalkterroir zorgde voor de strakke, frisse ruggengraat die deze top-Chardonnay zo perfect in balans houdt.

Terroir van puur kalksteen

De wijngaard 'Les Crays' ligt op de zuid-zuidwestelijke hellingen onder de iconische Rots van Vergisson. De bodem bestaat hier uit een extreem dunne bovenlaag met daaronder massief, geërodeerd kalkgesteente. De oude stokken moeten hard werken om voedingsstoffen op te nemen, wat resulteert in kleine druiven met een enorme aroma-intensiteit. Na een handmatige oogst en een zorgvuldige persing rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten (waarvan een klein deel nieuw), wat de textuur verrijkt zonder het minerale karakter te overstemmen.

De perfecte combinaties aan tafel

Deze gastronomische top-Bourgogne vraagt om evenknieën op het bord. Hij schittert naast gegrilde kreeft met kruidenboter, gebakken coquilles Saint-Jacques of een rijke zeetong meunière. Ook bij kalfsvlees in romige morieljesaus, gebraden tarbot of gerijpte Franse kazen (zoals Époisses, Comté of een romige Mont d'Or) is dit een fenomenale match.