Franz Keller Dreidörfer Chardonnay 2024

Omschrijving

Duitse precisie met Bourgondische finesse: Franz Keller Dreidörfer Chardonnay

Weingut Franz Keller uit Baden behoort tot de absolute top van de Duitse wijnbouw als het gaat door burgunder-variëteiten (Pinot Noir, Pinot Gris en Chardonnay). Met de '3 Dörfer' (Driedorpen) Chardonnay brengt de familie Keller een unieke assemblage van hun beste dorpspercelen uit Oberbergen, Achkarren en Schelingen. Elk van deze drie dorpen in de Kaiserstuhl heeft een unieke bodemsamenstelling — variërend van vulkanisch gesteente tot kalkrijke loess. Het resultaat is een Chardonnay die het beste van deze drie terroirs combineert: de spierballen en mineraliteit van het vulkanische gesteente ontmoeten de elegantie en romigheid van de kalkbodems.

Een strak, gelaagd en mineraal smaakprofiel

In het glas presenteert de 3 Dörfer Chardonnay zich met een heldere, lichtgouden kleur. In de neus ontplooit zich een verfijnd en rokerig bouquet van gele appeltjes, rijpe citrusvruchten en witte perzik, aangevuld met een subtiele toets van geroosterd briochebrood, hazelnoot en een snufje vuursteen. In de mond is de wijn heerlijk strak en gefocust. Waar veel Chardonnays neigen naar zwaar en houtgedreven, kiest Franz Keller voor een Bourgondische stijl met strakke zuren, een ragfijne textuur en een verkwikkende ziltige mineraliteit in de lange, zuivere afdronk.

De perfecte combinaties aan tafel

Deze gastronomische Chardonnay is een fantastische begeleider van uiteenlopende verfijnde gerechten. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vissoorten zoals zeebaars, tarbot of kabeljauw met een lichte botersaus. Ook bij schaal- en schelpdieren (zoals sint-jakobsschelpen en kreeft), gebraden poulet de Bresse of een romige kalfsoesterschotel komt hij prachtig tot zijn recht. Voor een vegetarische combinatie is een gegrilde groene aspergeschotel of een paddenstoelenrisotto met een drupje citroen een absolute aanrader.