Franz Keller Kirchberg Chardonnay GG 2022

Omschrijving

Franz Keller Kirchberg Chardonnay GG

Vulkanische precisie op de Kirchberg

De Kirchberg is een van de meest gerespecteerde Grosses Gewächs wijngaarden van Baden, gekenmerkt door steile terrassen en een bodem van verweerd vulkanisch gesteente bedekt met een dunne laag löss. Franz Keller produceert hier een Chardonnay van wereldklasse die de concurrentie met de grote Bourgognes moeiteloos aankan. De koele winden die over de hellingen waaien, zorgen voor een langzaam rijpingsproces en het behoud van een indrukwekkende frisheid.

Houtrijping en smaakprofiel

De wijn ondergaat zijn fermentatie en rijping in Franse barriques, waarbij het aandeel nieuw hout zorgvuldig wordt gedoseerd om de vulkanische mineraliteit niet te overschaduwen. De neus toont een geraffineerd samenspel van vuursteen, citrusvruchten, witte perzik en een elegante toast-toets. In de mond is de wijn strak, lineair en intens lineair met een enorme spanning, een romige textuur en een fabelachtig lange, minerale afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze gastronomische top-Chardonnay vraagt om verfijnde, rijke gerechten uit de hogere gastronomie. Het vormt een sublieme combinatie met gegrilde tarbot of zeetong in een klassieke beurre blanc-saus. Daarnaast past de wijn uitstekend bij gebraden jonge duif, een verfijnde kalkoenborst met morieljes of rijpe witschimmelkazen die profiteren van de structuur en de levendige zuren van de wijn.