Spier Signature Chardonnay 2023

Een van de meeste verkochte series van Spier Estate is de Signature serie. Afkomstig van deze serie is de Spier Chardonnay. De wijngaarden waar Spier Estate de chardonnay-druiven voor deze witte wijn cultiveert liggen verspreid over de Kaap. Ieder gebied heeft zo zijn eigen eigenschappen. De wijndruiven die vlak bij de zee opgroeien zijn frisser dan de chardonnay-druiven die meer land inwaarts groeien, deze druiven zijn voller en rijker. Op deze manier kan de wijnmaker Frans Smit een perfecte Chardonnay blend maken.

Wijnoogst van Spier in Stellenbosch

Alle Chardonnay druiven worden over de verschillende percelen met de hand geoogst. De eerste wijnoogst gebeurt in februari zodat de wijn goede zuren en frisheid krijgt. De verschillende druivenoogsten worden ook afzonderlijk van elkaar geperst, de uiteindelijk blend pas zal worden samengesteld na de persing. Om deze Zuid-Afrikaanse witte wijn een mooie touch van hout mee te geven rijpt 5% op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Zo krijgt de wijn een vollere structuur en een lichte hint van vanille. De chardonnay-druif weet zich eigenlijk over ter wereld thuis te voelen, ook op de wijngaarden van Spier Estate heeft de druifvarieteit zich naadloos weten aan te passen aan het klimaat van De Kaap.

De vinificatie van Spier haar Chardonnay druif

Vergisting van de druiven gebeurt op lage temperatuur, de fruitige smaakelementen, zoals perzik en citrus, komen daardoor perfect tot uitdrukking. Een tweetal maanden op de lie zorgt bij deze kaapse chardonnay voor een heerlijke vetje dat wijnen van de chardonnay zo aantrekkelijk maakt en kenmerkt.

Hoe smaakt de Spier Estate Signature Chardonnay?

De smaak van deze Chardonnay-wijn is zacht, prettig en aromatisch, smaakvol met exotisch fruit.

Wijn/spijs-combinatie

Bij verse tonijn en gerookte zalm komt de wijn het best tot zijn recht. Ook met een mooi pasta gerecht in een romige saus ontstaat een goede combinatie.