Belondrade Quinta Apolonia - Magnum 2025

Omschrijving

Innovatief wijnhuis uit de Rueda

Belondrade is een legendarisch en gerespecteerd wijndomein dat in 1994 werd opgericht door de Fransman Didier Belondrade in de Spaanse regio Rueda. Het wijnhuis bracht een ware revolutie teweeg door als een van de eersten de lokale verdejodruif te vinifiëren volgens de traditionele Bourgondische methode met houtrijping. Tegenwoordig staat de zoon, Jean Belondrade, aan het roer en wordt er volledig biologisch gewerkt in de unieke wijngaarden op het hoge Castiliaanse plateau. Het domein streeft naar een pure expressie van de terroir en blinkt uit in het maken van complexe bewaarwijnen. Quinta Apolonia is vernoemd naar de moeder van Didier en geldt als de felbegeerde tweede wijn van het huis.

Grote fles voor superieure rijping en gelaagdheid

Deze bijzondere witte wijn is een honderd procent Verdejo, geleverd in een indrukwekkende magnumfles van anderhalve liter. Dit grote formaat is niet alleen feestelijk, maar zorgt ook voor een langzamere en nog harmonieuzere ontwikkeling van de wijn. Het smaakprofiel is opgebouwd uit een doordachte assemblage van een strak, fruitig deel uit roestvrijstalen tanks en een rijk deel dat bijna een jaar op Frans eikenhout heeft gerijpt. In de neus ontstaat een verleidelijk boeket van rijpe citrus, passievrucht en subtiele tonen van verse kruiden en milde venkel. De smaak is krachtig ogend en elegant met een haast vette textuur, die perfect in balans wordt gehouden door een levendige, minerale frisheid.

Wijn-spijs suggesties

De mooie body, de gelaagdheid en het feestelijke magnumformaat maken deze Verdejo een fantastische partner voor grotere gezelschappen en verfijnde diners. Bij de koude suggesties sluit de wijn perfect aan bij een tartaar van zeebaars met limoen, een salade met gerookte kip en mango of een rijkgevulde zeevruchtenschotel. Warme combinaties komen uitstekend tot hun recht bij gegrilde inktvis met knoflook en peterselie, op de huid gebakken kabeljauw met een lichte botersaus of romige risotto met zeevruchten. Ook bij zachte geitenkaas of milde Aziatische gerechten is dit een uitstekende keuze.

Belondrade staat bekend om de perfecte productie van Verdejo wijnen, zoals Y Lurton en Quinta Apolonia. Belondrade is enorm bekend onder wijnliefhebbers. Zo was de Belondrade Y Lurton de favoriete wijn van Johan Cruyff. De wijnen van Belondrade importeert Van der Valk zelf naar Nederland en staan ook al jaren op de wijnkaarten van onze Valk Exclusief hotels.