Ontdek cava bij Valkwijn - mousserende wijn uit Spanje

Cava kopen? Bij Valkwijn.nl vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment cava’s uit Penedès, de bakermat van deze sprankelende Spaanse wijn. Van frisse Brut tot elegante Reserva: cava is een heerlijk alternatief voor champagne en vriendelijk geprijsd. Bestel eenvoudig online, direct leverbaar uit onze eigen voorraad.

Wat is cava?

Cava is de mousserende trots van Spanje. Deze wijn wordt net als champagne gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarbij een tweede vergisting op de fles zorgt voor de kenmerkende bubbels. Het resultaat is een frisse en veelzijdige mousserende wijn die zich perfect leent voor feestelijke gelegenheden of lekker doordeweeks genieten.

De geschiedenis van cava

Het verhaal van cava begint in 1872, toen Josep Raventós i Fatjó (van het huis Codorníu) in de streek Penedès de eerste Spaanse mousserende wijn produceerde volgens de methode uit de Champagnestreek. In Spanje werd deze wijn aanvankelijk vaak “champán” genoemd. Toen de naam champagne door Frankrijk internationaal beschermd werd, koos men in 1970 voor een nieuwe aanduiding: cava. Dit is Catalaans voor kelder, verwijzend naar de kelders waarin de flessen rijpen. Sindsdien heeft cava zich ontwikkeld tot een wereldwijd succes en een stijlvol, betaalbaar alternatief voor champagne.

Waar wordt cava gemaakt?

Ongeveer 90% van alle cava komt uit de regio Penedès in Catalonië, ten zuidwesten van Barcelona. Het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems zijn ideaal voor mousserende wijn. Toch mag cava ook in enkele andere Spaanse regio’s geproduceerd worden, waaronder Rioja, Aragón en Valencia.

De druivenrassen van cava

Cava wordt voornamelijk gemaakt van drie inheemse Spaanse druivenrassen:

Macabeo - fris en fruitig.

Xarel-lo - kracht en structuur.

Parellada - elegant en aromatisch.

Daarnaast mogen ook internationale druiven zoals Chardonnay en Pinot Noir gebruikt worden, evenals Garnacha, Monastrell en Trepat (voor rosado cava). Deze diversiteit zorgt voor uiteenlopende wijnstijlen, van licht en fruitig tot rijk en complex.

Rijping van cava

De rijpingstijd speelt een belangrijke rol in de kwaliteit van cava:

Cava – minimaal 9 maanden rijping.

Reserva – minimaal 18 maanden.

Gran Reserva – minimaal 30 maanden.

Hoe langer de rijping, hoe meer complexiteit en verfijning de wijn krijgt.

Bij welke gelegenheid kies ik cava?

Cava is een veelzijdige bubbel die bij veel momenten past. Als aperitief is cava heerlijk verfrissend, terwijl een het ook perfect combineert met tapas, zeevruchten of lichte voorgerechten. Dankzij zijn frisse zuren is cava ook verrassend goed bij Aziatische gerechten. En voor een feestelijke toast is cava een stijlvol alternatief voor champagne, het heeft dezelfde verfijnde bubbels, maar is vriendelijker geprijsd.

Veelgestelde vragen over cava

Wat is het verschil tussen cava en champagne?
Beide worden gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede vergisting op fles. Champagne komt uit Frankrijk en gebruikt vooral Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, wat zorgt voor meer complexiteit en brioche tonen. Cava komt uit Spanje en wordt meestal gemaakt van Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Daardoor is cava vaak frisser en fruitiger van smaak, terwijl champagne doorgaans rijker en complexer is. 

Is cava altijd goedkoper dan champagne?
Ja, cava is meestal voordeliger. Dat komt door kortere minimale rijpingstijden en lagere productiekosten. Alleen Reserva en Gran Reserva cava’s komen qua prijs in de buurt van champagne.

Welke cava is het droogst?
Brut Nature is de droogste stijl cava, met minder dan 3 gram suiker per liter. Ideaal voor liefhebbers van strakke en pure bubbels.

Hoe lang kun je cava bewaren?
Gewone cava drink je het best jong, binnen 1 à 2 jaar. Reserva en Gran Reserva cava’s kunnen langer rijpen en ontwikkelen extra complexiteit.