Jacky Blot Domaine de La Taille Aux Loups - Haut de la Butte 2021

Verhaal over

Dit is een serieuze, biologische cabernet franc met een heel mooie balans van Jacky Blot - Domaine de La Taille Aux Loups. De aroma's zijn karakteristiek voor een cabernet franc uit de Loire. Dit betekent donkere bessen en kersen, subtiele menthol en een hint van sigaren en vuursteen. Ook de typische hint van groene paprika proef je. De zijdezachte tannines zorgen voor een zeer aangenaam mondgevoel. Een medium-body wijn met volop diepte. De Haut de la Butte wordt ondersteund door een sappige aciditeit die hem zeer gastronomisch maakt.

Deze wijn past dan ook prachtig bij gerechten als langzaam gegaard lamsvlees, kip met Provençaalse kruiden of een terrine met paddenstoelen. Ook bij stevige kazen of wildgerechten complementeert hij de smaken perfect.

Oordeel De Grote Hamersma: 9

''Jacky Blot. Grootmeester van de cabernet franc. In dit geval cabernet franc van veertig jaar oude stokken. Regen in augustus en september heeft hun output niet doen verwateren. De meest verfijnde expressie van de druif, ter plekke ook wel ‘breton’ genoemd. Heeft een wat donkere, koel aandoende geur. Zwarte bessen, frambozen, rijpe rode paprika. Iets transparanter en lichtzinniger dan de 2014-oogst die vorig jaar zo’n indruk maakte.''

Over wijnmaker Jacky Blot

Jacky Blot was een pionier van de moderne Loire en een meester in terroir-georiënteerde wijnproductie. Hij werkte biologisch, selecteerde percelen zorgvuldig, oogstte met de hand en vinificeerde met spontane vergisting zonder filtratie. Zijn doel: pure, authentieke expressie van de bodem in elke fles. Na zijn overlijden in mei 2023 wordt deze visie voortgezet door zijn zoon Jean‑Philippe Blot, die het domein in dezelfde puristische traditie leidt.