Jacky Blot - Domaine de la Taille aux Loups

Jacky Blot: iconische Loire-wijnen vol karakter

Jacky Blot is een excentriekeling die niet bang is om de gok te nemen. Zijn doel: de chenin blanc opnieuw uitvinden. Volgens Blot werd het potentieel van de chenin blanc niet gerealiseerd en hij hoopte met een frisse blik en kennis vanuit zijn succesvolle carrière als wijnmakelaar daar verandering in te brengen. Jacky en zoon Jean-Philipe hebben zich gefocust op het maken van moderne, frisse, regio-gedreven chenin blanc-wijnen en we kunnen inmiddels stellen dat Jacky's doel bereikt is!

Jacky Blot: pionier van de chenin blanc

Voordat Jacky Blot zijn naam vestigde als vernieuwende wijnmaker in de Loire, werkte hij jarenlang als wijnmakelaar. In die rol proefde hij talloze wijnen en kreeg hij een scherp gevoel voor kwaliteit en potentieel. Eind jaren tachtig begon hij in Montlouis-sur-Loire met Domaine de la Taille aux Loups, waar terroir en chenin blanc centraal kwamen te staan. Hij kocht oude wijngaarden, hield de opbrengsten laag en werkte biologisch, met hout dat altijd in dienst stond van frisheid en mineraliteit. Zijn wijnen werden al snel vergeleken met grote witte Bourgognes, maar met een eigen Loire-signatuur. Sinds zijn overlijden in 2023 zet zoon Jean-Philippe deze lijn voort, met dezelfde toewijding en precisie.

Montlouis & Vouvray - de bakermat van chenin blanc

Domaine de la Taille aux Loups ligt in Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, waar de chenin blanc de hoofdrol speelt. De druiven van oude stokken worden met de hand geoogst. Blot koos voor een Bourgondische aanpak: strenge selectie, vinificatie in barriques en focus op terroir. Het levert wijnen op die rijk en complex zijn, maar altijd fris en levendig. De Loire zorgt met mistige ochtenden en zonnige middagen voor een gelijkmatige rijping, terwijl de kalkrijke bodems spanning en mineraliteit geven. Waar Vouvray vaak voller is, staat Montlouis bekend om verfijning, precies de balans die Blots wijnen zo gastronomisch veelzijdig maakt.

Chenin Blanc - de kameleon onder de druiven

Geen druif is zo veelzijdig als de Chenin Blanc. In de Loire wordt ze al eeuwenlang gezien als een kameleon: je kunt er sprankelende mousserende wijnen, levendige droge wijnen én rijke dessertwijnen van maken. Wat al deze stijlen gemeen hebben, is de combinatie van frisse zuren en een breed aromatisch palet. Van knisperend citrusfruit en sappige appel, tot honing, amandel en gedroogde abrikoos.

Wijn & spijs combinaties

De kracht van chenin blanc is haar veelzijdigheid en dat maakt dat deze wijn ook past bij een breed scala aan gerechten:

De ‘Remus’ is heerlijk bij visgerechten zoals zeebaars, coquilles of kreeft. Ook mooi bij gevogelte met een romige saus.

De complexere, houtgerijpte chenin blancs, zoals Clos de Mosny, zijn ideaal bij kalfsvlees, gerechten met truffel, kreeftensoep of rijke risotto.

De mousserende ‘Triple Zéro’ is het perfecte aperitief, maar ook verrassend goed bij sushi of lichte voorgerechten.

Zoetere stijlen van chenin blanc, zoals deze van Château Pierre-Bise zijn een klassieke combinatie met blauwschimmelkaas of fruitige desserts.

Ontdek zelf de magie van Jacky Blot bij Valkwijn.nl

Jacky Blot heeft met Domaine de la Taille aux Loups de chenin blanc op de kaart gezet als een van de meest veelzijdige en gastronomische druivenrassen van Frankrijk. Ontdek nu het volledige assortiment Jacky Blot - Domaine de la Taille aux Loups bij Valkwijn.nl en ervaar zelf waarom deze wijnen tot de absolute top van de Loire behoren.